【ヒルナンデス】焼きそばのレシピ!ABCクッキングスタジオ直伝!大ヨコヤマクッキングで横山が挑戦【8月4日】

ソース焼きそばの本 (プレジデントムック dancyu)

2016年8月4日放送「ヒルナンデス」

の大ヨコヤマクッキングで紹介された

ABCクッキングスタジオ直伝「焼きそば

の作り方レシピを書きます。

美味しく作る4つのコツで焼きそばが変身。

 

目次

 

「焼きそば」レシピ

料理のど素人である横山裕が焼きそばに挑戦。

ABCクッキングスタジオでおいしく作れるコツを教わりました。

 

ABC Cooking Studioの今すぐ食べたい基本のおかず

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材料

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豚バラ肉 40g

キャベツ 1枚

油 小さじ1/2

水 大さじ1/2

焼きそば麺 1袋

粉末ソース 1袋

 

~ポイントは3つ~

 

①豚肉とキャベツは一緒に炒めます

一緒に炒めることで豚肉の油がキャベツを美味しくする

油が回って野菜に照りが出たらここでいったん取り出します。

 

②具材と麺を別々に炒める

一緒に炒めると焦げやすくなります。

さらに具材から出る野菜の水分を麺が吸ってしまい、

べたっとしてしまいます。

 

③麺はほぐさずに蒸す

市販の麺は水分がすくないので箸で無理やりほぐすと麺がちぎれてしまう。

 

フライパンにほぐさずに麺を入れて水を入れたら蓋をし、

1分ほど蒸します。

※水分を吸ってモチモチになります。

蒸した後に、麺をほぐします。

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④麺を蒸した後は強火で水分をしっかり飛ばす

水分を飛ばさず炒めるとベタベタしてしまいます。

 

ここで具材を戻していきます。

最後に粉末ソースを入れて、全体になじませれば完成です。

 

最後に・・

焼きそばって意外に難しいですよね。

私も横山さんと調理法が似ていました(笑)

今回の焼きそばを美味しくなる4つのコツをしっかり

頭に入れて、もちもち麺作ってみようと思います♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

 

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