【ナイナイアンサー】秋野暢子レシピ「冷製フォー」の作り方!家呑みメシ!【8月3日】

ビシッとやせられる料理本を、秋野暢子から。

2016年8月3日放送「解決!ナイナイアンサー」

では秋野暢子さんが家呑みメシを披露。

万能つけ汁を使った「冷製フォー」の作り方レシピです。

 

目次

 

「冷製フォー」レシピ

さっぱり感もクセになるアジアン万能つけ汁を披露。

万能つけ汁は魚やサラダにもおすすめです。

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材料(2人前)

フォーの麺 適量

 

【万能つけ汁 A】

ナンプラー 1/2カップ

にんにく酢 大さじ2

三温糖 小さじ2と1/2

水 1カップ

ライム果汁 1/2個分

 

【B】

鶏がらスープ 500㏄

レモングラス 1本

生姜薄切り 4切

 

【お好みでフォーにのせる具材】

しゃぶしゃぶ用豚肉

トマト

パクチー

ゆで卵(黄身と白身をわけみじん切り)

ピーナッツ(みじん切り)

フライドオニオン(市販のもの)

キュウリ(千切り)

紫玉ねぎ(薄切り)

エビ

タコ

ディル

パクチーまたは水菜、三つ葉

シラチャーチリソース 適量

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作り方

①鍋に【B】の材料をいれ煮だします。

※レモングラス:包丁の背でたたいておく

 

②ボウルに万能つけ汁の材料を混ぜまわせます。

※酢にんにく:米酢1カップににんにく5片入れ一日以上おいた調味料

 

②フォーを水に20分間つけてもどします。

お湯でサッと10秒~15秒程度茹でたあと、

冷水にさらして冷やします。

 

③フォーを器に盛り付けてお好みの具材を乗せます。

※しゃぶしゃぶ肉をさっと煮て取り出し、一口大に切り冷やしておく

 

④上から万能つけ汁をかければ完成です。

 

最後に・・

万能つけ汁、いろいろな料理に重宝しそうですね。

他の家呑みメシも合わせてごらんください^^

最後までご覧いただきありがとうございます。

 

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