2016年8月2日放送「マツコの知らない世界」では
「おろし金」の世界としておろしニスト飯田結太さんが
おすすめおろし金を紹介。わさびおろし金も必見。
マツコの知らないおろし金としてふわふわ・ふわシャキ
シャキシャキといった食感の違うおろし金(おろし器)が次々登場！
目次
- ゲストのおろしニストの飯田結太さん
- 【おろしま専科】
- 飯田さん流！おろす時のポイント
- 【楽楽オロシてみま専科】
- 【ヤマキ 雅竹 鬼おろし】
- 【ベルナーのコンビおろし】
- 【貝印 おろし専科】
- 【SUNCRAFT おしゃべりビストロ】
- 【サンクラフト スーパーおろし器】
- 【ののじ 大根スリスリ】
- 【お金をおろしてでも買うべき鮫皮おろし(小)】
- ためしてガッテンでも飯田さんが紹介
- 最後に・・
ゲストのおろしニストの飯田結太さん
味も食感も激変する、日本が世界に誇る調理器具といえば「おろし金」
今回ゲストの飯田結太さんは大正創業の老舗料理道具屋の方で
おろし金を愛してやまないと以前番組でも紹介しているくらいおろし金
大好きな方です。
今回、120種のおろし金から厳選商品を紹介してくれました。
ふわふわ、シャキシャキだけじゃない！？
【おろし金には５つの食感がある】
ふわふわ・ふわシャキ・シャキふわ・シャキシャキ・ジャキジャキ
おろし金が生み出す様々な食感を道具で使い分けます。
一般的にはシャキふわが多いそうですよ。
大根臭がガツンとるく粗い目型
辛味控えめ甘みを感じるシャキ＆ふわ型。
ワサビおろしに最適クリーミー型まで！
見た目の違いだけでなく、美味しさが際立つすりおろし方やその味に
マツコの絶賛しています。
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【おろしま専科】
おろし金の食感「シャキシャキ」
ほどよく辛い！大根臭をガツンと出せるおろし金です。
刃と大根の接地面が増え細かく削りとってくれるので
シャキシャキの食感が出やすいそうです。
シャキシャキ味【辛み強め・甘みほんのり】
シャキシャキ系には焼魚がおすすめ♪
飯田さん流！おろす時のポイント
おろす時の姿勢にもコツがあります。
◎大根から体を少し離すこと。
×前のめりになってしまうと表面がつぶれる
【楽楽オロシてみま専科】
ふわふわ感が最高！究極の甘いを味わえるおろし金！
飯田結太さんは「おろし界のベンツ」と呼んでいます！
【おすすめポイント】
大根の甘みに特化☆
見た目はごついが持ち手がついておろしやすい！
刃がランダムで常に削れる構造になっており、おろすスピードが早い！
職人が手で刃の目を立てており、大根の繊維をキッチリおろします。
【ヤマキ 雅竹 鬼おろし】
ジャキジャキの食感「鬼おろし(大)」
極上の辛味！一番刃が荒いタイプのおろし金。
マツコいわく、おろすのではなく削っていると言っていました。
ジャキジャキ味【大根の辛味と抜群の触感】
歯ごたえのあるおろしが好きな方には鬼おろしがおすすめ！
ドレッシングなどにも♪
【ベルナーのコンビおろし】
【大根おろし器すりおろし器】ベルナー BORNER CL コンビおろし オレンジ【大根おろし器すりおろし器おろし金グレーターりんごすりおろし器鬼おろし器】【楽ギフ_包装】 |
シャキシャキの食感が最高！の美味しい大根おろしが作れる
ベルナー コンビおろし★
飯田結太さんは「おろし器のベッケンバウアー」というほど。
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【貝印 おろし専科】
ふわシャキの大根おろしにはこれ！
別の番組でも紹介されています。
【SUNCRAFT おしゃべりビストロ】
シャキふわの大根おろしとして人気。
【サンクラフト スーパーおろし器】
辛味&甘味のバランス型
「シャキふわ」食感のスーパーおろし器！
一般的に手に入れやすいのがシャキふわおろし金
刃がアーチ状に設計 余計な水分を取ってくれます。
シャキふわ味【辛みがありつつ口の中でとろける食感】
【ののじ 大根スリスリ】
「ふわシャキ」食感のおろし金
刃が本体と並行 繊維のままおろせます。
ふわっと口どけがポイントです。
ふわシャキ味【ふわふわ感がほどよく感じる】
一番ベーシックな味わいです。
【お金をおろしてでも買うべき鮫皮おろし(小)】
矢部仲治商店から。
わさびは細かくおろす程、香りが出やすい。
コロザメの皮を使用。
茎側からおろした方が香りが出る。
上品なクリーム状に仕上がります。
先に香りが出て辛味が来るので、ぜひお試しください。
特大サイズもあります。
ためしてガッテンでも飯田さんが紹介
実はためしてガッテンでも飯田結太さんが
おすすめのおろし金を紹介されています。
おろし器のレシピもありますので、ぜひ一緒にご覧くださいね♪
【ガッテン】「おろし器」裏技SP！究極おろしパワー活用術！時短の夢調理！極上大根おろし作り方【6月29日】 – ひよこのブログ(・θ・
最後に・・
おろし金によって食感は様々♪
マツコの知らないおろし金の世界では
他にも大根臭がガツンとるく粗い目型
辛味控えめ甘みを感じるシャキ＆ふわ型
ワサビおろしに最適クリーミー型などいろいろな
おろし金が紹介される予定ですのでぜひ番組と合わせてどうぞ。
こちらは番組放送後、追記いたしますね。
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