【NHKきょうの料理・渡辺あきこ】豚丼のレシピ！北海道十勝！夏・郷土の味で旅気分！北海道～東北編【8月1日】

2016年8月1,2日NHK放送「きょうの料理」

渡辺あきこさんがレシピを披露。

北海道十勝の「豚丼」の作り方レシピを紹介されました。

夏・郷土の味で旅気分！北海道～東北編です。

 

目次

• 北海道十勝の「豚丼」レシピ
  • 材料(2人分)
  • 作り方
• 最後に・・
• きょうの料理「じゃじゃ麺」レシピ
• きょうの料理「ずんだ白玉＆だし」レシピ

 

北海道十勝の「豚丼」レシピ

キャラメル状に煮詰めたたれを少しずつかけながら

肉を焼くのが香ばしさのコツです。

 

材料(2人分)

豚ロース肉（しょうが焼き用）6枚（200g）

ご飯（温かいもの）300g

紅しょうが　適宜

サラダ油　小さじ1

黒こしょう（粗びき）適量

砂糖　大さじ2

水　小さじ1

 

【B】

しょうゆ　大さじ1と1/2

酒　大さじ1

 

 

作り方

①たれをつくります

鍋に砂糖、水を入れて中火で熱します。

泡立って色づきはじめたら火を止め、余熱で茶色くなってきたら

熱湯(大さじ2)を加えて弱火で煮溶かします。

※熱い液体がはねるので注意

 

②【B】の材料を加えてひと煮立ちさせたら火を止めます。

 

②豚肉は焼き縮みしにくいように、ところどころ筋を切っておきます。

 

③フライパンにサラダ油(小さじ1)を中火で熱してなじませて

豚肉を広げて入れます。

両面にしっかりと焼き色をつけ、たれの半量をからめます。

 

④丼にご飯を半量ずつ入れて③の豚肉を3枚ずつのせて

残りのたれを回しかけます。

 

⑤黒こしょう(適量)をふり、好みで紅しょうがを添えれば完成です。

 

最後に・・

北海道の豚丼美味しそうですね。

簡単なので作ろうと思います。

他に、じゃじゃ麺・ずんだ白玉、だしなど

郷土の味が紹介されましたので合わせてどうぞ。

 

きょうの料理「じゃじゃ麺」レシピ

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きょうの料理「ずんだ白玉＆だし」レシピ

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