2016年8月1,2日NHK放送「きょうの料理」

岩手県の「じゃじゃ麺」作り方レシピを

渡辺あきこさんが教えてくれます。

夏・郷土の味で旅気分！北海道～東北編です。

 

目次

• 「じゃじゃ麺」レシピ
  • 材料(2人分)
  • 作り方
• 最後に・・
• きょうの料理「豚丼」レシピ
•  きょうの料理「ずんだ白玉＆だし」レシピ

 

「じゃじゃ麺」レシピ

よく混ぜていただきます♪

材料(2人分)

 

【肉みそ】

豚ひき肉　40g

干ししいたけ　2枚

しょうが　1/2かけ

みそ　大さじ1と1/2弱(25g)

砂糖・みりん・しょうゆ・酒　大さじ1/2

水　カップ1/4

きゅうり　1/2本

ねぎ　1/4本

冷凍うどん(細)　2玉

にんにく(すりおろす)　適宜

紅しょうが　適宜

ラー油　適宜

サラダ油

 

作り方

①肉みその干ししいたけは水に2時間ほどつけて戻し

軸を除いてみじん切りにする。

しょうがはみじん切りにします。

 

②鍋にサラダ油(小さじ1)を中火で熱し

ひき肉をパラパラに炒めます。

①を炒め合わせて【A】を順に加えて混ぜて

汁気がなくなるまで混ぜながら煮詰める。

 

③きゅうりは4㎝長さの斜め薄切りにして

４～５㎜幅の細切りにします。

ねぎは斜め薄切りにします。

 

④冷凍うどんは袋の表示通りにゆでて冷水にとり

水気をよくきります。

器に盛って②と③をのせて好みでにんにく、紅ショウガ、ラー油を添えれば完成です。

 

最後に・・

じゃじゃ麺はにんにくやラーユでパンチがきいているので

つるっといけて、元気が出そうです♪

夏に食べたくなりますよね！

ぜひお試しください。

最後までご覧いただきありがとうございます。

 

きょうの料理「豚丼」レシピ

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