2016年8月1日放送「あさイチ」解決ゴハン！
「タイ風生春巻き」「マナオソーダ」の作り方レシピ！
タイ料理研究家の氏家アマラー昭子さんが紹介。
目次
「タイ風生春巻き」レシピ
「生春巻きがうまく巻けない」を解決するために
タイ料理の専門であるタイ料理研究家の氏家アマラー昭子さん
が生春巻きのレシピを教えてくれました。
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材料(１０本分)
ライスペーパー 10枚
えび（約７～８センチ）５匹
サーモン（刺身用）約１００ｇ
鶏むね肉 1/2枚
そうめん（ゆでておく）５０ｇ
きゅうり（せん切り）1/2本分
赤ピーマン（せん切り）１個分
大葉 ２０枚
香菜（シャンツアイ）２ワ
細ねぎ（上半分を使用）１０本
スイートチリソース 大さじ６
酢 大さじ２
作り方
①えびは殻をむいて塩とかたくり粉でもみ、水で洗い、縦半分に切ります。
サーモンは１㎝角、長さ８㎝に切ります。
鶏むね肉は５分間ほどゆで、冷めてから１㎝幅に裂きます。
細ねぎは先端を細い串などで十字に裂きます。
そして、氷水に入れて葉先を巻いた状態にします。
②ライスペーパー１枚をぬるま湯にくぐらせたあと、
水に濡らした厚手の紙タオルにのせます。
その上にもう一枚水に濡らした紙タオルをのせます。
裏返して上の紙タオルをはがす。
③えびの生春巻きをつくる。
ライスペーパーの手前を３～４㎝内側に折ります。
大葉２枚の葉先が少し重なるように並べて置きます。
そうめん、きゅうり、赤ピーマン、鶏むね肉を置いていきます。
奥から４㎝のところに半分に切ったえびを赤い色が下になるように置きます。
ライスペーパーの両側を内側に折る。
香菜と細ねぎを置き、手前からしっかり巻きます。
④サーモンの生春巻きをつくる。
ライスペーパーの手前を３～４センチ内側に折ります。
大葉２枚の葉先が少し重なるように並べて置きます。
そうめん、きゅうり、赤ピーマン、鶏むね肉、サーモンを置いていきます。
ライスペーパーの両側を内側に折る。
香菜と細ねぎを置き、手前からしっかり巻きます。
⑤スイートチリソースと酢を合わせてソースを作ります。
生春巻きにつけていただきます♪
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「レモンを使ってマナオソーダ」レシピ
材料(１杯分)
炭酸水 １００ｍｌ
ガムシロップ ５０ｍｌ
レモン汁 ５０ｍｌ
桃（くし形に切る）１切れ
ミントの葉 適量
作り方
①炭酸水、ガムシロップ、レモン汁を合わせて
桃、ミントの葉をのせれば完成です♪
最後に・・
タイ春巻きとっても美味しそうでした。
私も春巻き苦手なので、頑張って作ってみようと思います。
最後までご覧いただきありがとうございます。
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