【あさイチ】ミズダコのカルパッチョ 夏の冷たいスープの作り方レシピ!解決ゴハン!ジモメシは片岡護【7月28日】

北海道産ボイルタコ足1本800g×2本

2016年7月28日放送「あさイチ」で紹介された

解決ゴハン!ジモメシは片岡シェフがミズダコを使った

アイデアレシピ「ミズダコのカルパッチョ 夏の冷たいスープ

の作り方レシピを紹介します。

 

目次

 

「ミズダコのカルパッチョ 夏の冷たいスープ」レシピ

冷たいスープにミズダコのカルパッチョを浮かべて涼やか♪

スポンサーリンク

 

材料(4人分)

ミズダコの足(生)100g

 

【A】

セロリ 1/4本

にんじん 1/3本

たまねぎ 1/8個

きゅうり 1/2本

ピーマン 1/2個

パプリカ(赤)1/4個

トマト 1/2個

にんにく 1/8かけ

 

【B】

トマトジュース(食塩無添加)200~300ml

オリーブ油 大さじ1

白ワインビネガー 小さじ2

バルサミコ酢 小さじ2

レモン汁 小さじ1

塩こしょう 各少々

ホットチリペッパー 少々

ウスターソース 少々

スポンサーリンク

 

作り方

①【A】の野菜はすべて小さく切ります。

【B】を加えて冷蔵庫で1時間ほどおきます。

 

②①をミキサーにかけて、ざるでこします。

 

③ミズダコは熱湯にサッとくぐらせて氷水にとります。

薄切りにしたら、包丁でたたいて細かく切り込みを入れます。

塩こしょう、レモン汁、オリーブ油を少量ふります。

 

④器に②を注いで③を浮かべれば完成です。

野菜の残りがあったら細かく切り、トッピングします。

 

夏に食べたいですね♪

ぜひお試しください。

 

スポンサーリンク

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です