【NHKきょうの料理・重信初江】パクチー焼き飯&パクチーみそ汁&和風だれ作り方レシピ!もっと身近にパクチーレシピ【7月26日】

作りおきおかずで夜作らない晩ごはん―食費が減らせる! (別冊すてきな奥さん)

2016年7月26,27日NHK放送「きょうの料理」

もっと身近にパクチーレシピを重信初江さんが紹介。

パクチー焼き飯」「パクチーのみそ汁

和風パクチーだれ」の作り方レシピです。

 

目次

 

「パクチー焼き飯」レシピ

パクチーの根を使い、香り高く♪

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材料(2人分)

パクチー 4株(60g)あれば根も使う

温かいご飯 茶わん山盛り2杯

たまねぎ(粗みじん切り) 1/2個

ツナ(缶詰/油漬け) 1缶(140g)

 

【A】

しょうゆ 大さじ1

塩コショウ 少々

 

作り方

①パクチーの茎と葉は5㎜幅に刻んでおきます。

 

②フライパンにツナの油&粗みじん切りにしたたまねぎ

みじん切りにしたパクチーの根を入れて中火に熱します。

香りが出てたまねぎがしんなりするまで1~2分ほど炒めます。

 

②ツナを加えてさらに1~2分ほど炒めます。

 

③ごはんを加えて切るように混ぜます。

全体が混ざったら【A】を加えて味を調えます。

最後にパクチーの茎と葉を加えてひと混ぜします。

 

「パクチーのみそ汁」レシピ

具はベーコンと卵がおすすめ!

 

材料(2人分)

パクチー 2株(30g)

卵 2個

ベーコン(薄切り) 2枚(30g)

だし カップ2と1/2

みそ 大さじ2

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作り方

①ベーコンは1㎝幅・パクチーは2㎝幅に切ります。

 

②鍋にだしを沸騰させて卵を割り入れます。

弱火で3~4分煮ます。

ベーコンを加えて1分ほど煮ます。

 

③みそを溶き入れてパクチーを加えて火を止めます。

 

「和風パクチーだれ」レシピ

和風の食材に合うパクチーだれ。

冷ややっこや豚しゃぶのタレなどにも重宝します♪

 

材料

パクチー 6株(90g)

しょうゆ カップ1/2

ごま油・すりごま(白)大さじ3

しょうが(すりおろす) 大さじ1

砂糖、塩、こしょう 少々

 

作り方

①パクチーは根ごとみじん切りにする。

 

②ボウルにすべての材料を混ぜ合わせるだけの簡単だれ。

 

冷蔵庫で10日間保存可能です♪

 

 

 

きょうの料理「パクチーと豚肉のみそ炒め」レシピ

【NHKきょうの料理・重信初江】「パクチーと豚肉のみそ炒め」作り方レシピ!もっと身近にパクチーレシピ【7月26日】 – ひよこのブログ(・θ・)

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