【あさイチ】八宝菜&海鮮おこげの作り方・レシピ!解決ゴハン!シャキシャキ野菜で!山本麗子【7月25日】

菰田欣也 彩り八宝菜150g

2016年7月25日放送「あさイチ」

解決!ゴハンは八宝菜レシピ!

シャキシャキ野菜で八宝菜&海鮮おこげの作り方レシピ

を山本麗子さんが教えてくれました。

 

目次

 

シャキシャキ野菜で「八宝菜」レシピ

 

材料【2人分】

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白菜 1/8個

しめじ50g

ゆでたけのこ(中)1/4本

うずらの卵(水煮)4個

かまぼこ(紅)1/4

鶏もも肉 80g

えび(ブラックタイガー)6匹

いか(胴)1/2(50g)

 

【A】

ごま油 小さじ1/2

紹興酒 大さじ1/2

顆粒チキンスープの素 大さじ1/2

水 カップ1と1/2

オイスターソース 大さじ1/2

塩 小さじ1/2強

砂糖 小さじ1/2

しょうが汁 小さじ1/2

かたくり粉 大さじ1強

 

【B】

サラダ油 大さじ1

塩 少々

 

作り方

①下ごしらえ

いかに飾り包丁を入れ、一口大に切る。

えびは殻をむいて3等分にそぎ切りします。

鶏肉は一口大にそぎ切りにしてかたくり粉をまぶします。

しめじは根元を落として小房に分け、

白菜は軸と葉に分けてそれぞれ一口大に切ります。

ゆでたけのこも一口大に切る。

かまぼこは7mm幅の薄切りにする。

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②鍋に湯を沸かし【B】を加えます。

沸騰したら白菜の軸を入れ、再沸騰したら葉も入れて10秒ほどゆでてざるに上げます。

同じ湯を再度沸かしてしめじ・ゆでたけのこ・うずらの卵・かまぼこを入れる。

再沸騰してから20秒間ゆでたあと、ざるに上げる。

鍋の湯を再沸騰させて鶏肉を入れ、再び沸いてから30秒間ゆでてざるに上げる。

いかとえびは、一緒に沸騰した湯に入れ、再沸騰後30秒間ゆでて、ざるに上げる。

 

③【A】の材料を火にかけてとろみがついたら②の具材を入れ

炒め合わせれば完成です。

 

「海鮮おこげ」レシピ

八宝菜と一緒に♪

材料

おこげ〈市販〉10枚で2人分

 

作り方

①おこげは表示の温度・時間で揚げます。

油を切って器に盛ります。

 

②上からシャキシャキ野菜で八宝菜を盛れば完成。

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