2016年7月20.21日NHK放送「きょうの料理」
「鶏レバーの梅風味煮」の作り方・レシピ
谷原章介のTimelessKitchenで紹介。
藤巻あつこさんの梅レシピは必見です。
目次
【鶏レバーの梅風味煮】レシピ
梅酢を使ったシンプルな煮物です。
レバーが苦手な人でも食べれると評判だそう。
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材料(2~3人分)
鶏レバー 400g
梅酢 大さじ1
しょうが(薄切り) 20g
梅干し(種を除いたもの) 6g
【A】
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ3
みりん 小さじ2
水 カップ1/2
作り方
①鶏レバーは40℃程度のぬるま湯で洗います。
筋や脂を取り除いてひと口大に切ります。
再度、水で洗って紙タオルで水気を拭きとってボウルに入れます。
梅酢をかけて時々返しながら20分間つけてクセを抜きます。
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②鍋に【A】としょうが、梅干しを入れて煮立てます。
①の鶏レバーをサッと洗って水けを拭いてから加え
煮立ってきたらアクを取ります。
落としぶたをして弱めの中火で15分煮ます。
レバーを器に盛ってしょうがを刻んで散らせば完成です。
最後に・・
鶏レバーが苦手な人でも食べられるのはうれしいですね♪
レバーは健康にも良いですし、ぜひ作ってみようと思います。
藤巻あつこさんは梅干しの本もたくさん出版されていますので
ぜひ他のレシピもチェックしてみてくださいね♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
「梅おかかのおにぎり」「梅ジャム」のレシピ
番組ではおにぎりとジャムの作り方も紹介してくれました。
【NHKきょうの料理・藤巻あつこ】梅おかかのおにぎり・梅ジャムの作り方レシピ!谷原章介のTimelessKitchen【7月20日】 – ひよこのブログ(・θ・)
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