【あさイチ】とろろ昆布レシピ!「万能だれ」「とろろ昆布入りハンバーグ」アレンジレシピ!【7月19日】

明日から、料理上手: くり返しつくると腕が上がる基本の10皿と、とっておきレシピ55 (実用単行本)

2016年7月19日放送「あさイチ」

スゴ技Qでは「とろろ昆布(がごめ昆布)」特集!

とろろ昆布の万能だれ」「とろろ昆布入りハンバーグ

の作り方・レシピを山脇りこさんがアレンジレシピを紹介。

簡単に作れる万能調味料は便利です♪

 

目次

 

「とろろ昆布の万能だれ」レシピ

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万能調味料が簡単に作れて夏にぴったり♪

そうめんや冷ややっこにも合います♪

 

材料

とろろ昆布 5g

きゅうり 1本

トマト(中)1個

青じそ 3枚

みょうが 2本

枝豆(お好みで)

 

 

【A】

しょうゆ 大さじ2

レモン汁 小さじ2~大さじ1

 

作り方

①とろろ昆布を、はさみで1センチ程度の長さに切ります。

 

②きゅうりは上下を切り落とし、少し皮をむいたら7ミリの角切りにする。

トマトはヘタを取り、7ミリの角切りにする。

青じそとみょうがは粗みじん切りにする。

 

③ボウルに②の食材と枝豆を入れてとろろ昆布を2、3回に分けて

加えながら、混ぜます。

 

④最後に【A】を加えて混ぜれば完成。

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「とろろ昆布入りハンバーグ」レシピ

 

ふんわりとした食感に♪

パン粉の代わりにとろろ昆布をつなぎに使います。

とろとろの粘り成分が、糖や塩分などを包み込み

体内への吸収を抑える効果も期待できます。

 

材料

とろろ昆布 7g

合びき肉 300g

木綿豆腐 3分の1丁

塩 小さじ2分の1

しょうゆ 小さじ2分の1

 

作り方

①ボウルに合びき肉と塩を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

 とろろ昆布を、はさみで1センチ程度の長さに切ったら

ボウルに2、3回に分けて加えながら混ぜる。

 

②木綿豆腐、しょうゆを加えて、全体をよく混ぜる。

 

③5cmくらいの小判型に成形する。

 

④フライパンにサラダ油をひきます。

フライパンが冷たいうちに並び入れてから弱火にかける。

焼き色がついたら上下を返し、ふたをして3分間焼きます。

 

⑤ふたを取ってさらに2分間焼けばとろろ昆布入りハンバーグの完成!

 

 

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