【男子ごはん・コウケンテツ】マンドゥ(韓国の水餃子)レシピ!焼肉店の人気サイドメニュー#425【7月17日】

コウケンテツのもっとおいしく! (ORANGE PAGE BOOKS)

2016年7月17日放送「男子ごはん」#425

コウケンテツが韓国の水餃子「マンドゥ

の作り方レシピを紹介。

焼肉店の人気サイドメニューです。

 

目次

 

「マンドゥ」韓国の水餃子レシピ

干ししいたけの戻し汁を加えることで

旨味の詰まった餃子に仕上がります♪

スポンサーリンク

 

材料(3人分)

合いびき肉 100ℊ

溶き卵 1個

木綿豆腐 1/4丁

三つ葉 1株

白菜キムチ 50ℊ

長ネギ(みじん切り) 1/4本

干ししいたけ(水で戻したもの) 2枚

白いりごま 適量

青ネギ(小口切り) 2~3本

餃子の皮(大判) 15枚

 

【A】

しょうゆ 小さじ1

酒 小さじ1

ごま油 小さじ1

塩 適量

白コショウ 適量

 

【スープ】

煮干しだし 300ml

塩 小さじ1/2

しょうゆ 小さじ1/2

酒 大さじ1/2

みりん 大さじ1/2

白コショウ 適量

スポンサーリンク

 

 

作り方

①豆腐はキッチンペーパーで包んで、水気をしっかりと切っておきます。

※水気をしっかり切ることでより旨味を残すことができる

 

キムチはかるく絞ってからみじん切りにします。

干ししいたけは軸を切ってみじん切りにします。

三つ葉は茎の部分をみじん切りにし、葉の部分は長さ2~3㎝に刻む

 

②ボウルに干ししいたけ、合いびき肉、豆腐、キムチ、三つ葉の茎部分

長ねぎ、溶き卵、干ししいたけ戻し汁(適量)

さらに【A】を入れて手で粘りが出るまで混ぜます。

 

③小鍋に煮干しだし、塩、しょうゆ、酒、みりん、白こしょうを加えて

ひと煮します。

 

④餃子の皮1枚に②のタネをたっぷりのせます。

皮の周囲に水を少し塗って半分閉じます。

ひっくり返し中心を支点にして両端を重ねて包みます。

たっぷりの湯で3分ほど茹でて取り出し、器に盛ります。

※マンドゥは鍋底にくっつかないように茹でることで

生地が破れずきれいに仕上がります

 

⑤③の煮干しスープをかけて、長ネギ、三つ葉の葉の部分、

白いりごま、白こしょうをちらせば完成です。

 

栗原心平「豚肉とのりのチャプチェ」レシピ

【男子ごはん】「豚肉とのりのチャプチェ」レシピ!栗原心平の焼肉店の人気サイドメニュー#425【7月17日】 – ひよこのブログ(・θ・)

 

 

コウケンテツ「牛肉ときゅうりのチゲ」レシピ

【男子ごはん・コウケンテツ】「牛肉ときゅうりのチゲ」レシピ!焼肉店の人気サイドメニュー#425【7月17日】 – ひよこのブログ(・θ・)

スポンサーリンク

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です