【男子ごはん・コウケンテツ】「牛肉ときゅうりのチゲ」レシピ!焼肉店の人気サイドメニュー#425【7月17日】

今日、なに食べたい?

2016年7月17日放送「男子ごはん」#425

コウケンテツが「牛肉ときゅうりのチゲ

の作り方レシピを紹介。

おかずに、焼肉店の人気サイドメニューです。

 

目次

 

「牛肉ときゅうりのチゲ」レシピ

熱い夏こそ後引く辛さがクセになる!

コクのあるスープです♪

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材料(3人分)

きゅうり 2本

しいたけ 2枚

玉ねぎ 1/4個

牛切り落とし肉 200g

白菜キムチ 100g

韓国産粉唐辛子 大さじ1/2

白いりごま 大さじ1

ごま油 大さじ1

白コショウ 適量

塩 適量

煮干しだし 2カップ

 

【A】

しょうが(すりおろしたもの) 1片

にんにく(すりおろしたもの) 1/2片

みそ 大さじ1.5

酒 大さじ3

 

作り方

①きゅうりはヘタを取り、大きめの乱切りにし

軽く塩を振ってもみ込み5分ほどおきます。

サッと水洗いして水気をしっかり拭きます。

玉ねぎは1㎝幅にくし切りにし、しいたけは薄切りにする。

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②鍋にごま油を熱し、キムチを入れてさっと炒める。

玉ねぎ、しいたけ、牛肉、A、韓国粉唐辛子をサッと炒める。

煮干しだし(2カップ)を加えて煮立て5分ほど煮る。

※キムチをごま油で炒めることでコクのあるスープに♪

 

③きゅうりを加えてさらに5分ほど煮ます。

※きゅうりは後から加えることで食感を活かすことができる

 

④白コショウで味を調えます。

※香りを生かしたいときに白コショウがおすすめ

 

仕上げに白いりごまを潰しながらたっぷり散らせば完成です。

 

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