【ケンミンSHOW】島豆腐！沖縄熱愛グルメ！究極のヘルシー食！「ゆし豆腐・スクガラス・豆腐よう」の通販お取り寄せは？【7月14日】

2016年7月14日放送「秘密のケンミンＳＨＯＷ」

では沖縄県熱愛グルメ「島豆腐」が取り上げられました。

ヘルシー食として人気！「ゆし豆腐」の作り方レシピ

「スクガラス」「豆腐よう」など紹介します。

お取り寄せ・通販情報もまとめました。

 

目次

• 島豆腐とは？
• ゆし豆腐
• スクガラス
• 豆腐よう
• 最後に・・

 

島豆腐とは？

 

島豆腐
沖縄の特産品で、独特な製法から日本の豆腐の原型と言われています。
普通の豆腐と違い、ギュッと詰まった感じで重量感があって簡単に崩れません。
1丁で1kgほどあるので食べ応えは十分、そのままや炒め物などに入れて食べます。 pic.twitter.com/t3DcQxj5hj

— これたべたことある？ (@umaimonsagaso) 2016年7月14日

 

通常の豆腐の3倍もある巨大な島豆腐！

沖縄では島豆腐は「主食」というほど親しまれています♪

 

島豆腐の魅力は炒め物にもばっちりな弾力！！

島豆腐には塩を使うのが常識だそう！

塩分が含まれているため濃い味付けに負けません！

 

ゴーヤーチャンプルーなどの炒め物にも最適♪

 

スーパーでは出来たてあつあつ

「あちこーこー島豆腐」も大人気！

あちこーこー⇒あったかいという意味

 

パックよりも大豆の味が濃厚だという。

 

ゆし豆腐

汁物「ゆし豆腐(島豆腐を作る前のもの)」も人気★

塩気があってかつおのダシとやさしい豆腐の味でおいしい♪

 

ゆし豆腐は島豆腐の「寄せ豆腐」

おかずとしても食べたり、ごはんも一緒に食べる

 

作り方も簡単です。

①かつおダシととんこつベースの沖縄そばのスープを合わせて

後は市販のゆし豆腐をどぼんと入れるだけ♪

 

 

スクガラス

 

スク=アイゴの稚魚

カラス=塩漬け

 

塩気が多いんですけど豆腐がマッチしておいしい！

これだけで食べると和風アンチョビのように酸っぱい

ので、豆腐の上に少しのっているくらいが美味しい。

おつまみにもおすすめ。

 

 

豆腐よう

 

島豆腐を島酒に漬けて発酵。

紅麹で赤い色を出している

濃厚で、甘くチーズのようです。

こちらもお酒のおつまみに最適です♪

 

最後に・・

島豆腐初めて知りました！弾力がすごくて食べたい～～

島豆腐の麺やうどんなども発売されています♪

こちらも食べてみたいです。

最後までご覧いただきありがとうございます。