【ヒルナンデス】照り焼きチキンのレシピ！大ヨコヤマクッキング！美味しく焼く４つのポイント【横山裕・7月14日】

2016年7月14日放送「ヒルナンデス」

大ヨコヤマクッキングで紹介された

「照り焼きチキン」の作り方レシピです。

料理苦手な横山裕にABCクッキングスタジオが

おいしく焼く４つのポイントを紹介してくれました。

 

目次

• 「照り焼きチキンの焼き方」
  • 材料
  • 作り方
• 大ヨコヤマクッキング「イタリアン冷やし中華」レシピ
• 大ヨコヤマクッキング「冷やし坦々うどん」レシピ

 

「照り焼きチキンの焼き方」

４つのポイントをおさえて簡単に美味しく作れます♪

 

材料

• 鶏もも肉　１枚

〈合わせ調味料〉

• しょうゆ　大さじ２
• みりん　大さじ２
• 酒　大さじ２
• 砂糖　大さじ１

 

作り方

①鶏肉の厚さを整える

 

鶏肉には薄い部分と厚い部分があります。

このまま焼くと厚い部分が生焼けになるので

包丁で切れ目を入れて肉の厚さを均等に整えましょう。

 

②皮目にフォークで穴を開ける

焼き縮みを防ぎます。

仕上がりもきれいになります♪

 

合わせ調味料を混ぜておきます。

砂糖は照りを出すために。

 

③中火で焼きはじめ８割焼けたら弱火で焼く

 

強火ではなく中火で焼くのがポイントです。

フライパンに油を入れたら皮面から焼きます。

焦げにくい皮面から中火で６～７分焼きます。

裏面は弱火で3分焼きます。

 

④調味料を入れるのはお肉が８割焼けてから

 

タレはお肉に８割以上、火が入ってから入れること。

たれにテリが出るまで2分ほど煮詰めれば完成です♪ 

 

 

大ヨコヤマクッキング「イタリアン冷やし中華」レシピ

【ヒルナンデス】「イタリアン冷やし中華」レシピ！桝谷シェフ直伝！大ヨコヤマクッキング【横山裕・7月14日】 – ひよこのブログ(・θ・)

 

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