【ヒルナンデス】照り焼きチキンのレシピ!大ヨコヤマクッキング!美味しく焼く4つのポイント【横山裕・7月14日】

桜姫やわらかぁい照り焼きチキンステーキ【焼き上がり210g程度】1枚

2016年7月14日放送「ヒルナンデス」

大ヨコヤマクッキングで紹介された

照り焼きチキン」の作り方レシピです。

料理苦手な横山裕にABCクッキングスタジオが

おいしく焼く4つのポイントを紹介してくれました。

 

目次

 

「照り焼きチキンの焼き方」

4つのポイントをおさえて簡単に美味しく作れます♪

 

材料

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  • 鶏もも肉 1枚

〈合わせ調味料〉

  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1

 

作り方

①鶏肉の厚さを整える

 

鶏肉には薄い部分と厚い部分があります。

このまま焼くと厚い部分が生焼けになるので

包丁で切れ目を入れて肉の厚さを均等に整えましょう。

 

②皮目にフォークで穴を開ける

焼き縮みを防ぎます。

仕上がりもきれいになります♪

 

合わせ調味料を混ぜておきます。

砂糖は照りを出すために。

 

③中火で焼きはじめ8割焼けたら弱火で焼く

 

強火ではなく中火で焼くのがポイントです。

フライパンに油を入れたら皮面から焼きます。

焦げにくい皮面から中火で6~7分焼きます。

裏面は弱火で3分焼きます。

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④調味料を入れるのはお肉が8割焼けてから

 

タレはお肉に8割以上、火が入ってから入れること。

たれにテリが出るまで2分ほど煮詰めれば完成です♪ 

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