【ヒルナンデス】「イタリアン冷やし中華」レシピ!桝谷シェフ直伝!大ヨコヤマクッキング【横山裕・7月14日】

saita mook 夏麺本

2016年7月14日放送「ヒルナンデス」

大ヨコヤマクッキングで桝谷シェフ直伝!

イタリア風冷やし中華」の作り方レシピ

を紹介してくれました。横山裕・中間淳太

さんが冷やし麺をプロから学びます。

 

目次

 

「イタリア風冷やし中華」レシピ

 ゴマだれ+ケチャップでイタリアンに!

濃厚になります。

 

錦糸卵を作るときに粉チーズで簡単にできる!

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材料(2人分)

麺 2玉

 

<具>

トマト 1個

ハム 8枚

卵 1個

粉チーズ 大さじ1

 

<ゴマだれ>

ゴマだれ 2人前(大さじ6)

すりゴマ 大さじ1

ケチャップ 小さじ2

オリーブ油 大さじ2

タバスコ 約5滴(お好みで)

パセリ 少々

 

<しょうゆダレ>

しょうゆダレ 2人前(大さじ6)

オレンジ 4枚60g

レモン 4枚30g(レモン汁でも可)

黒コショウ 少々

 

作り方

①トッピング作り★錦糸卵を作ります

 

「粉チーズ」を混ぜると破れにくくなりさらにコクが出ます♪

卵1個:粉チーズ大さじ1

 

②フライパンにオリーブオイルをひいて中火で

卵の表面が固まるまで2分焼きます。

 

③破れないようにくるくると丸めて細切りにします。

 

④ハムを細切り・トマトをくし切りにしておく。

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⑤タレを作ります

<ゴマだれアレンジ>

ゴマだれ、すりゴマ、ケチャップ、オリーブ油、タバスコ(お好みで)混ぜる。

※コクと酸味が出る

 

⑥しょうゆダレアレンジ「サングリア風」

 

しょうゆ+レモン+オレンジで香りをプラス★

しょうゆダレにオレンジスライスとレモンスライスを10分つけるだけ。

子どもでも食べやすいフレッシュな甘さになります。

 

⑦あとは麺を茹で、流水で冷やし盛り付けます。

後はトッピングするだけです。

 

★ゴマだれは冷製パスタに合わせてもおいしいです♪

夏に食べたい一品ですね!

ぜひお試しください♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

 

 

 

村田シェフ「和風冷やし坦々うどん」レシピ

【ヒルナンデス】「和風冷やし坦々麺」レシピ!鈴なり村田シェフ直伝!大ヨコヤマクッキング【横山裕・7月14日】 – ひよこのブログ(・θ・)

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