【NHKきょうの料理・ワタナベマキ】「オクラとささ身のわさびマリネ」レシピ!マリネが決め手!夏のしみこみおかず【7月12日】

わが家のおいしい常備菜 (e-MOOK)

2016年7月12,13日NHK放送の「きょうの料理」

ワタナベマキさんが「オクラとささ身のわさびマリネ

の作り方レシピを紹介。

マリネが決め手!夏のしみこみおかずです。

 

目次

 

ワタナベマキさんの作りおき本が好評発売中!

 

まとめ調理で今晩の夕食のレシピと、翌日やあさってに活躍してくれるレシピ

などが紹介されているつくりおき本です。

 

 

「オクラとささ身のわさびマリネ」レシピ

 

練りわさびは隠し味★

香りよく、ささ身とオクラで健康にもおすすめ。

冷蔵庫で冷まして食べても美味い一品です。

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材料(2~3人分)

  • 鶏ささ身 6本(360g)
  • オクラ 10本
  • みょうが(せん切り) 1個
  • 青じそ(せん切り) 5枚

 

〈マリネ液〉

  • だし カップ1と1/2
  • 練りワサビ 小さじ1
  • 酢・ごま油 各大さじ2
  • 塩 小さじ2/3

 

作り方

①下ごしらえ

ささ身は筋を取ってひと口大に切り、

かたくり粉を薄くまぶします。

オクラはヘタの先を切り落としてガクの堅い部分をむきます。

塩(小さじ1)をふってまな板の上で転がしサッと洗います。

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②ゆでてマリネする

鍋に湯を沸かしてオクラを20秒ほどゆでて網じゃくしで引き揚げます。

縦半分に切り、熱いうちに保存容器に混ぜ合わせたマリネ液をつけます。

同じ湯でささ身を2分30秒ほどゆでます。

網じゃくしですくい、マリネ液に加えてつけます。

混ぜておいたみょうがと青じそを添えて食べます。

 

マリネしてすぐ食べられます♪

みょうが、青じそを除いた状態で冷蔵庫で2~3日間保存可能です^^

 

 

 

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