【NHKきょうの料理・有元葉子】「パプリカチキングリル」レシピ！マリネが決め手！夏のしみこみおかず【7月11日】

2016年7月11,12日NHK放送「きょうの料理」

有元葉子さんが「パプリカチキングリル」

の作り方レシピを紹介。

マリネが決め手！夏のしみこみおかずです。

 

目次

• 「パプリカチキングリル」レシピ
  • 材料(2人分)
  • 作り方
• 「あじのカレーマリネ」レシピ
• 「豚ひき肉のハーブマリネ焼き」レシピ

 

「パプリカチキングリル」レシピ

淡白な鶏むね肉が深みのある味わいになるシンプルレシピ

 

材料(2人分)

• 鶏むね肉　2枚(400g)
• 好みの葉野菜　適量
• レモン（くし形切り）適量
• 塩・オリーブ油 各適量

 

〈A〉

• パプリカ（赤/ヘタと種を取ってザク切り）1コ分
• パプリカパウダー　大さじ1
• クミンパウダー　小さじ1/2～1
• にんにく　1かけ
• 赤とうがらし（ヘタと種を取る）1/2～1本
• 塩　小さじ2/3

 

作り方

①マリネ液をつくります

〈A〉の材料をすべてフードプロセッサーにかけペースト状にします。

 

②マリネにします

鶏肉は余分な脂を除き塩をふって1時間ほどおきます。

出てきた水分は紙タオルなどで拭き取ります。

 

③バットに鶏肉を入れてマリネ液を両面にたっぷり塗ります。

ラップまたはステンレス製のふたをして30分～1時間ほどおいて味を馴染ませます。

※マリネした状態で、冷蔵庫で1日間保存可能です

 

④焼いていきます

オーブンに入れて使えるタイプのフライパンを中火で熱し、

オリーブ油を入れます。

③のマリネを加え少し焼きます。

 

⑤220℃に温めたオーブンにフライパンごと入れます。

20～25分間ほど焼いて上面にこんがりと焼き色をつけます。

 

⑥器に盛り、オリーブ油をかけます。

好みの葉野菜を食べやすく切って添え、最後にレモンを搾れば完成です。

 

 

「あじのカレーマリネ」レシピ

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「豚ひき肉のハーブマリネ焼き」レシピ

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