【NHKきょうの料理・有元葉子】「パプリカチキングリル」レシピ!マリネが決め手!夏のしみこみおかず【7月11日】

決定版253レシピ ようこそ、私のキッチンへ

2016年7月11,12日NHK放送「きょうの料理」

有元葉子さんが「パプリカチキングリル

の作り方レシピを紹介。

マリネが決め手!夏のしみこみおかずです。

 

目次

 

「パプリカチキングリル」レシピ

淡白な鶏むね肉が深みのある味わいになるシンプルレシピ

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材料(2人分)

  • 鶏むね肉 2枚(400g)
  • 好みの葉野菜 適量
  • レモン(くし形切り)適量
  • 塩・オリーブ油 各適量

 

〈A〉

  • パプリカ(赤/ヘタと種を取ってザク切り)1コ分
  • パプリカパウダー 大さじ1
  • クミンパウダー 小さじ1/2~1
  • にんにく 1かけ
  • 赤とうがらし(ヘタと種を取る)1/2~1本
  • 塩 小さじ2/3

 

作り方

①マリネ液をつくります

〈A〉の材料をすべてフードプロセッサーにかけペースト状にします。

 

②マリネにします

鶏肉は余分な脂を除き塩をふって1時間ほどおきます。

出てきた水分は紙タオルなどで拭き取ります。

 

③バットに鶏肉を入れてマリネ液を両面にたっぷり塗ります。

ラップまたはステンレス製のふたをして30分~1時間ほどおいて味を馴染ませます。

※マリネした状態で、冷蔵庫で1日間保存可能です

 

④焼いていきます

オーブンに入れて使えるタイプのフライパンを中火で熱し、

オリーブ油を入れます。

③のマリネを加え少し焼きます。

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⑤220℃に温めたオーブンにフライパンごと入れます。

20~25分間ほど焼いて上面にこんがりと焼き色をつけます。

 

⑥器に盛り、オリーブ油をかけます。

好みの葉野菜を食べやすく切って添え、最後にレモンを搾れば完成です。

 

 

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