【NHKきょうの料理・有元葉子】「豚ひき肉のハーブマリネ焼き」レシピ!マリネが決め手!夏のしみこみおかず【7月11日】

家族と。友人と。みんなで集まる日のごはん

2016年7月11,12日NHK放送「きょうの料理」

有元葉子さんが「豚ひき肉のハーブマリネ焼き

の作り方レシピを紹介。

マリネが決め手!夏のしみこみおかずです。

 

目次

 

「豚ひき肉のハーブマリネ焼き」レシピ

 

マリネした肉を一晩寝かせるさらにおいしく♪

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材料(2~3人分)

 

  • 豚肩ロース肉(塊) 250g
  • にんにく(粗みじん切り) 1かけ
  • フェンネルシード 小さじ1
  • 生ローズマリー(葉を摘んで細かく刻む) 1本
  • 黒コショウ(粗びき) 小さじ1
  • 粗塩 小さじ2
  • オリーブオイル
  • クレソンまたはルッコラ 適量
生活の木 有機ハーブ フェンネル 100g

生活の木 有機ハーブ フェンネル 100g

 

 

作り方

①豚肉をひく

豚肉は3~4㎝角に切り、フッドプロセッサーにかけます。

※あまり細かくしすぎず、少し塊が残る程度

薄切り肉を包丁でたたいてもよい。

 

②マリネにします

①をボウルに移し、ローズマリー、にんにく

黒コショウ、フェンネルシードと粗塩を加えて手でよく練り混ぜます。

一晩冷蔵庫で休ませると味がよくなじみます♪

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③成形していきます

フライパンにオリーブオイルを中火で熱します。

4~5㎝長さに細長く丸めた③を入れ、しっかり火が通り

表面に焼き色がつくまでじっくり焼きます。

 

最後にクレソン(ルッコラでも)添えれば完成です★

 

 

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