【レシピの女王・ミシャトモ】夏のカルボナーラレシピ!生クリーム不要!ヒルナンデス・キッチンチャレンジ!【7月11日】

クックパッドmagazine! Vol.7 (TJMOOK)

2016年7月11日放送「ヒルナンデス」

レシピの女王キッチンチャレンジでは

パスタ料理としてクックパッドユーザ代表

ミシャトモさんが生クリーム不要!ヨーグルト/温泉卵

夏のカルボナーラ」作り方レシピを紹介してくれました。

 

目次

 

「夏のカルボナーラ」レシピ

生クリームが不要!

水切りヨーグルト&温泉卵が入った軽~いパスタです。

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材料(4人分)

  • スパゲティ 400g
  • ベーコンスライス 8枚
  • アスパラガス 4本
  • 牛乳 100㏄
  • E.Vオリーブオイル 50㏄
  • 塩 適量
  • 粗挽き胡椒 適量

 

〈スパゲティ茹で湯〉

  • 水 4ℓ
  • 塩 小さじ8杯(水量対1%)
  • E.Vオリーブオイル 小さじ4杯(水量対0.5%)

 

〈温泉卵〉

  • 卵(Mサイズ/冷蔵 4個)
  • 水(卵が被る程度)

 

〈水切りヨーグルト〉

  • ヨーグルト(プレーン) 400㏄
  • 塩 ひとつまみ 

 

作り方

①フライパンに温泉卵用の水、パスタ鍋にスパゲティ用の水を注ぎ入れ

火にかけておきます。

 

②ザルを一回り小さいボールに重ね、キッチンペーパーを3枚重ねて敷きます。

 

③ヨーグルトに塩を加えて混ぜたら②に入れます。

四つ折りにしたキッチンペーパーを被せて重めの食器等で重石をします。

 

④冷蔵庫に入れて半量程度になるまで40分ほど水切りをします。

 

⑤湯が沸騰したフライパンを濡れ布巾にのせたら

卵をそっと入れて少しずらしフタをします。

20分置いて卵を水に浸けます。

 

⑥ベーコンを1cm幅に切り、アスパラガスは根元側を5cm程度ピーラーで剥いて

筋を取り、食べ易い長さに切ります。

 

⑦ベーコンを耐熱容器に入れて、電子レンジ600wで1分加熱した後

そのまま冷まします。

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⑧パスタ鍋の湯が沸騰したら、塩とE.Vオリーブオイルを加えます。

スパゲティを規定時間+2分、中火で茹でます。

 

⑨スパゲティの茹で上がり2分前にアスパラガスを加えて一緒に茹でて

ザルに上げます。

 

⑩サッと流水で洗います。氷水に浸けて締め、水気をよく切ります。

 

⑪ボウルに水切りヨーグルト、牛乳、ベーコンを入れて混ぜ、⑩と

E.Vオリーブオイルを加えてよく和えます。

 

⑫塩、粗挽き胡椒を加えて味を調えたら、皿に盛りつけて

殻を剥いた温泉卵をのせたら完成。

 

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