【バイキング・みきママレシピ】スンドゥブチゲ・じゃがいもチヂミ!マジックレシピ【坂上忍・7月8日】

大東園 スンドゥブチゲの素セット 約2人前×3

2016年7月8日放送「バイキング」

みきママと坂上忍のマジックレシピ

スンドゥブチゲ」「じゃがいもチヂミ

の作り方レシピが紹介されました。

純豆腐(スンドゥブ)のだしに使うのは「いかのあたりめ」

というみきママ流レシピです。

 

目次

 

【スンドゥブチゲとじゃがいもチヂミ】レシピ

 

作業時間★25分

1人前★182円

 

スンドゥブのだしに使うのは「いかのあたりめ」

みきママ流!旨味がアップします♪

 

「甘酒」で砂糖と酒の代わりに。

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材料(2人分)

  • いかのあたりめ 30g
  • レタス 1玉(400g)
  • にんじん 1/2本(90g)
  • 長ねぎ 1本(100g)
  • ニラ 1束(100g)
  • 絹ごし豆腐 1丁(300g)
  • 卵 2個
  • 白菜キムチ 200g
  • じゃがいも 3個(240g)
  • 一味唐辛子 お好みで

(A)

  • 水 6カップ(1200cc)
  • 甘酒 大さじ3
  • 顆粒鶏ガラスープの素 大さじ2と1/2
  • コチュジャン 大さじ3
  • 塩・こしょう 各小さじ1/4

(B)

  • 小エビ 大さじ1(2g)
  • 顆粒鶏ガラスープの素 小さじ1
  • 薄力粉 大さじ2
  • ごま油 大さじ1

 

作り方

 

①食材を切る

レタスは4等分にくし型に切り、水で洗い、芯を取る。

※レタスは形を崩さないように

にんじんは1㎝幅4㎝長さの短冊切りにします。

長ねぎは斜めに1㎝幅に薄切りします。

ニラは3/4束を5㎝の長さに切る。

残りのニラ1/4束を5㎜幅の小口切りにする。 (チヂミ用に)

いかのあたりめを食用ばさみで3㎝幅に切る。

 

②チゲスープを作る

深めの鍋にいかのあたりめとキムチを入れ、強火で1分炒めます。

(A)とにんじん、長ネギを入れ、5分煮込む。

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③じゃがいもチヂミを作る

じゃがいもの皮をむき、おろし金ですりおろしてボウルに入れる。

ニラと(B)の材料も入れて混ぜます。

フライパンに生地を4等分にして入れ、直径7㎝の円形に広げます。

ごま油(大さじ1/2)を回しかけ強火で熱しパチパチと音がしたら

弱めの中火にして焼き色がつくまで3分焼きます。

ヘラでひっくり返し残りのごま油を加えて押さえながら

弱めの中火でさらに3分焼く。

最後に強火にして両面1分ほどかりっとするまで焼きお皿に盛ります。

 

④チゲに、レタスをかたまりごと入れます。

レタスの周りに豆腐を手で6等分にちぎって入れます。

残りの二ラ、卵を真ん中に加えて2分ほど加熱したら完成です。

 

お好みで一味唐辛子をかけて食べてください♪

 

最後に・・

スンドゥブに白菜ではなく、レタスを使うことで安く済みますね。

旨みもあってシャキシャキとした食感が楽しめるそうです♪

じゃがいもチヂミはもっちもちで今回もお手軽レシピでした^^

最後までご覧いただきありがとうございます。

 

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