2016年7月8日放送「バイキング」
みきママと坂上忍のマジックレシピ
「スンドゥブチゲ」「じゃがいもチヂミ」
の作り方レシピが紹介されました。
純豆腐(スンドゥブ)のだしに使うのは「いかのあたりめ」
というみきママ流レシピです。
目次
【スンドゥブチゲとじゃがいもチヂミ】レシピ
作業時間★25分
1人前★182円
スンドゥブのだしに使うのは「いかのあたりめ」
みきママ流!旨味がアップします♪
「甘酒」で砂糖と酒の代わりに。
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材料(2人分)
- いかのあたりめ 30g
- レタス 1玉(400g)
- にんじん 1/2本(90g)
- 長ねぎ 1本(100g)
- ニラ 1束(100g)
- 絹ごし豆腐 1丁(300g)
- 卵 2個
- 白菜キムチ 200g
- じゃがいも 3個(240g)
- 一味唐辛子 お好みで
(A)
- 水 6カップ(1200cc)
- 甘酒 大さじ3
- 顆粒鶏ガラスープの素 大さじ2と1/2
- コチュジャン 大さじ3
- 塩・こしょう 各小さじ1/4
(B)
- 小エビ 大さじ1(2g)
- 顆粒鶏ガラスープの素 小さじ1
- 薄力粉 大さじ2
- ごま油 大さじ1
作り方
①食材を切る
レタスは4等分にくし型に切り、水で洗い、芯を取る。
※レタスは形を崩さないように
にんじんは1㎝幅4㎝長さの短冊切りにします。
長ねぎは斜めに1㎝幅に薄切りします。
ニラは3/4束を5㎝の長さに切る。
残りのニラ1/4束を5㎜幅の小口切りにする。 (チヂミ用に)
いかのあたりめを食用ばさみで3㎝幅に切る。
②チゲスープを作る
深めの鍋にいかのあたりめとキムチを入れ、強火で1分炒めます。
(A)とにんじん、長ネギを入れ、5分煮込む。
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③じゃがいもチヂミを作る
じゃがいもの皮をむき、おろし金ですりおろしてボウルに入れる。
ニラと(B)の材料も入れて混ぜます。
フライパンに生地を4等分にして入れ、直径7㎝の円形に広げます。
ごま油(大さじ1/2)を回しかけ強火で熱しパチパチと音がしたら
弱めの中火にして焼き色がつくまで3分焼きます。
ヘラでひっくり返し残りのごま油を加えて押さえながら
弱めの中火でさらに3分焼く。
最後に強火にして両面1分ほどかりっとするまで焼きお皿に盛ります。
④チゲに、レタスをかたまりごと入れます。
レタスの周りに豆腐を手で6等分にちぎって入れます。
残りの二ラ、卵を真ん中に加えて2分ほど加熱したら完成です。
お好みで一味唐辛子をかけて食べてください♪
最後に・・
スンドゥブに白菜ではなく、レタスを使うことで安く済みますね。
旨みもあってシャキシャキとした食感が楽しめるそうです♪
じゃがいもチヂミはもっちもちで今回もお手軽レシピでした^^
最後までご覧いただきありがとうございます。

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