【ソレダメ】トウモロコシの芯で「コーンスープ」「炊き込みご飯」作り方レシピ!トウモロコシの新常識!【7月6日】

北海道産 朝採り とうもろこし L~2L 約10kg (22?25本) (ゴールドラッシュ、恵味、恵味ゴールド他)

2016年7月6日放送「ソレダメ」

トウモロコシの新常識!

芯だけで作る「コーンスープ」レシピを紹介。

実は使いません!トウモロコシの「炊き込みごはん

のレシピも!増田貴久もびっくりの作り方をまとめました。

 

目次

 

とうもろこしの芯は食物繊維のかたまりで

うま味成分が詰まっています♪

 

トウモロコシの芯で「コーンスープ」レシピ

トウモロコシ農家伝授★

 

材料

  • 茹でトウモロコシの芯 2本
  • 水 600ml
  • 牛乳 1カップ
  • 塩コショウ 少々
  • 生クリーム 大さじ4

 

作り方

①芯を細かくカットします。

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②鍋にトウモロコシの芯と水を入れて15分ほど煮ます。

やわらかくなります。

 

③ミキサーにお湯ごと入れて牛乳を加えて

ピウレ状にしていきます。

 

④ザルに濾してスープを抽出。

 

⑤絞れたものを鍋に入れます。

スープと生クリームと塩を加えて5分煮込み

冷蔵庫で冷やす。

 

濃厚ですっきりとして冷製コーンスープが完成です。

 

「トウモロコシご飯」レシピ

材料

  • 米 3合
  • 水 600ml
  • 塩 小さじ2
  • 料理酒 大さじ2
  • トウモロコシの実 2本分
  • 芯 1本

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作り方

①研いだお米の中に生トウモロコシ2本分と料理酒、塩を加える。

 

②芯1本分を半分にカットして入れて、通常の水の量で炊くだけ。

とうもろこしの上品な甘味だけを閉じ込めたトウモロコシの

炊き込みごはんのできあがりです。

 

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