2016年7月6日放送「ソレダメ」
トウモロコシの新常識！
芯だけで作る「コーンスープ」レシピを紹介。
実は使いません！トウモロコシの「炊き込みごはん」
のレシピも！増田貴久もびっくりの作り方をまとめました。
目次
とうもろこしの芯は食物繊維のかたまりで
うま味成分が詰まっています♪
トウモロコシの芯で「コーンスープ」レシピ
トウモロコシ農家伝授★
材料
- 茹でトウモロコシの芯 2本
- 水 600ml
- 牛乳 1カップ
- 塩コショウ 少々
- 生クリーム 大さじ4
作り方
①芯を細かくカットします。
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②鍋にトウモロコシの芯と水を入れて15分ほど煮ます。
やわらかくなります。
③ミキサーにお湯ごと入れて牛乳を加えて
ピウレ状にしていきます。
④ザルに濾してスープを抽出。
⑤絞れたものを鍋に入れます。
スープと生クリームと塩を加えて5分煮込み
冷蔵庫で冷やす。
濃厚ですっきりとして冷製コーンスープが完成です。
「トウモロコシご飯」レシピ
材料
- 米 3合
- 水 600ml
- 塩 小さじ2
- 料理酒 大さじ2
- トウモロコシの実 2本分
- 芯 1本
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作り方
①研いだお米の中に生トウモロコシ2本分と料理酒、塩を加える。
②芯1本分を半分にカットして入れて、通常の水の量で炊くだけ。
とうもろこしの上品な甘味だけを閉じ込めたトウモロコシの
炊き込みごはんのできあがりです。
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