【バイキング・みきママレシピ】グリーンカレー!ペーストいらず!香草に「キウイフルーツ」で本格カレー!マジックレシピ【坂上忍・7月6日】

エスビー スパイスリゾート タイ風グリーンカレー HOT 200g×5個

2016年7月6日放送「バイキング」

みきママがマジックレシピを披露。

グリーンカレー」の作り方レシピ

を紹介してくれました。

キウイフルーツを香草代わりに!

ペーストいらずの本格グリーンカレーです。

 

目次

 

本格グリーンカレー レシピ

作業時間★25分

一人前★333円

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グリーンカレーの香草の代わりに

美容・健康に良い「キウイフルーツ」を使います。

 

 

材料(2人分)

  • 鶏もも肉 1枚(250g)
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
  • 赤パプリカ 1/2個(100g)
  • なす 2本(200g)
  • しし唐 6本(50g)
  • サラダ油 大さじ1
  • バジル お好みで
  • 米 2合
  • ジャスミン茶 360cc

(A)

  • キウイ 1個(150g)
  • 赤唐辛子(ホール) 10本(3g)
  • おろしにんにく・おろししょうが・シナモン 各小さじ1/2

(B)

  • ココナッツミルク缶 1缶(400cc)
  • 水 150cc
  • カレー粉 大さじ1/2
  • 鶏がらスープの素・砂糖 各大さじ1と1/2
  • ナンプラー 大さじ1/2
  • ピーナッツ 30g

  

作り方

 

①ジャスミンライスを炊く

⇒甘く香ばしい香りの最高級のタイ米。

 

ジャスミンティーを入れたら家庭でも簡単に作れます♪

内釜に米を2合入れ水でとぎ、ジャスミン茶を2合の目盛りまで入れ普通炊きする。

伊藤園 ジャスミン茶 ティーバッグ 30袋

伊藤園 ジャスミン茶 ティーバッグ 30袋

 

 

②鶏もも肉を12等分一口大に切る。

 

③塩こしょうで下味をつけココナッツミルク(100㏄)

加えて15分漬けこみます。

※ココナッツミルクで鶏肉がまろやかに

 

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④野菜を切ります

赤パプリカは乱切りに

ししとうを斜め半分に切る

なすは1㎝幅の輪切り

⇒なすは塩をもみこみます。

※塩をもみこんで10分置くと油を吸い込みにくくなる

 

⑤キウイを皮をむいてみじん切りしたら深めのフライパンに入れて

調味料を加えます。シナモン・おろししょうが・おろしにんにく

 赤唐辛子、サラダ油を入れて、3分炒めます。

※油で炒めると辛さがアップ!

 

⑥鶏もも肉をココナッツミルクごと加えて強火で2分炒める。

ピーナッツを袋に入れて20回くらいたたき砕いてから、加えます。

 

⑦残りのココナッツミルク、水、カレー粉、鶏がらスープの素

ナンプラー、砂糖を加えます。

強火で5分ほど煮込みます。

 

⑧野菜を別のフライパンで焼きます

サラダ油をひき、野菜を強火で焦がさないように3分ほど炒める。

※別々に炒めることで食感と色が鮮やかに!

 

⑨炒めたら、⑦のフライパンに野菜を移します。

盛り付けたジャスミンライスに盛り付けてバジルを

上にのせれば完成です。

 

最後に。。

鶏肉にココナッツミルクでエスニックな風味が漂う本格的なグリーンカレーに

変身するそうです!坂上忍さんは奇跡!と絶賛していましたよ♪

ぜひお試しくださいね。

最後までご覧いただきありがとうございます。

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