【NHKきょうの料理・杵島直美】「おひとりかにたま」レシピ！ひとり分で楽々！にっぽんの中国風おかず【7月6日】

2016年7月6日NHK放送「きょうの料理」

杵島直美さんが「おひとりかにたま」の作り方を紹介。

甘酢あんをかけフライパンで作れるかにたまレシピ。

 

目次

• 「おひとりかにたま」レシピ
  • 材料(1人分)
  • 作り方
• 「えのきマーボー」レシピ
• 「ごちそう三宝菜」レシピ

 

「おひとりかにたま」レシピ

フライパンでお手軽♪

甘酢あんはから揚げなどに絡めてもおいしい。

 

材料(1人分)

 

• 卵　2個
• かにかまぼこ(小)1パック(6本)
• 細ねぎ　4本
• しめじ　50g
• サラダ油
• 塩コショウ

 

〈甘酢あんの素〉

• 酒・酢　各大さじ1
• 砂糖　大さじ1/2
• しょうゆ・片栗粉　各小さじ1
• 水　大さじ3

 

作り方

①かにかまぼこと細ねぎは7～8㎜幅の小口切りにします。

しめじは石づきを落として1㎝長さに切り根元はほぐします。

 

②フライパンにサラダ油(小さじ1)を中火で熱し、

しめじをサッと炒めます。

 

③ボウルに卵、塩コショウ(少々)を加えてほぐし

①のかにかまぼこ、細ねぎと炒めたしめじを入れて混ぜ合わせます。

 

④①のフライパンにサラダ油(小さじ2)を足して

中火でよく熱し③を流して大きく混ぜます。

ふたをして火をやや弱めて2分間ほど焼きます。

大体固まったらお皿にすべらせるように移します。

 

⑤あいたフライパンに甘酢あんの素を入れて

とろみがつくまで中火で煮立てます。

最後にかにたまの上からかければ完成です。

 

 

 

「えのきマーボー」レシピ

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「ごちそう三宝菜」レシピ

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