【NHKきょうの料理・杵島直美】えのきマーボーのレシピ！ひとり分で楽々！にっぽんの中国風おかず【7月6日】

2016年7月6日NHK放送「きょうの料理」

杵島直美さんが「えのきマーボー」の作り方を紹介。

ひとり分で楽々！にっぽんの中国風おかずのマーボ豆腐レシピ！

 

目次

• 「えのきマーボー」レシピ
  • 材料(1人分)
  • 作り方
• 「ごちそう三宝菜」レシピ
• 「おひとりかにたま」レシピ

 

「えのきマーボー」レシピ

えのきだけの旨味！えのきマーボー♪

 

材料(1人分)

• 木綿豆腐　1/2丁(150g)
• 豚ひき肉　70g
• えのきだけ　(小)１パック(100g)
• ねぎ　10㎝
• ラー油　適量
• サラダ油　大さじ1
• 粗びき黒コショウ　適量

 

〈マーボーの素〉

• みそ、酒　各大さじ１と1/2
• しょうゆ　大さじ1/2
• かたくり粉　小さじ1
• 砂糖・ラーユ　小さじ1/2
• おろしにんにく(市販/チューブ)　5㎜分
• 水　大さじ4

 

作り方

①えのきだけは根元を落として1㎝長さに刻んでほぐす。

ねぎは粗みじん切りにします。

 

②フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉を炒める。

色が変わったらえのきだけを加えて炒め合わせます。

 

③しっかり混ぜておいたマーボーの素を回し入れる。

 

④煮立ったら1.5㎝角に切った豆腐を加えて

2～3分煮ます。

ねぎを加えてとろみがついたら器に盛りつけます。

最後にラー油と黒コショウをふれば完成。

 

 

「ごちそう三宝菜」レシピ

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「おひとりかにたま」レシピ

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