【NHKきょうの料理・杵島直美】「ごちそう三宝菜」レシピ!ひとり分で楽々!にっぽんの中国風おかず【7月6日】

懐かしい味わが家の定番おかず―母さんのレシピをわたし流に (主婦の友生活シリーズ)

2016年7月6,7日NHK放送「きょうの料理」

杵島直美さんが「ごちそう三宝菜」の作り方を紹介。

三宝菜(さんぽうさい)の素で煮るだけの三宝菜レシピ。

ひとり分で楽々のにっぽんの中国風おかず

 

目次

 

「ごちそう三宝菜」レシピ

水溶き片栗粉は不要!

とっても簡単な三宝菜です。

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材料(1人分)

  • むきえび 8匹(60g)
  • チンゲンサイ 1株(150g)
  • うずらの卵(水煮) 6個
  • かたくり粉 大さじ1/2
  • 塩・水 少々
  • サラダ油・ごま油 大さじ1/2

 

〈三宝菜の素〉

  • 顆粒チキンスープの素(中国風) 小さじ1
  • かたくり粉 小さじ1
  • 砂糖・しょうゆ 各小さじ1/2
  • 塩 少々
  • 水 カップ1/2

 

作り方

①チンゲンサイは軸と葉に分けます。

葉は4㎝長さに切ります。

軸は縦半分に切り、縦に7~8㎜幅に切ります。

サッと洗って根元の汚れを落として水気を切ります。

むきえびはボウルに入れてかたくり粉、塩、水をふって絡めます。

水で洗ってぬめりを落としたら水気をふきます。

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②フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を中火で熱し、

①のむきえびを色が変わるまで炒めます。

チンゲンサイの軸を加えて炒めます。

うずらの卵⇒チンゲンサイの葉を順に炒め合わせます。

 

③三宝菜の素をしっかり混ぜて回し入れます。

とろみが出るまで軽く混ぜながら2分間ほど火を通します。

 

④皿に盛り付けたら完成です。

 

NHKテキスト きょうの料理 2016年 07 月号 [雑誌]

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