【NHKきょうの料理・杵島直美】「ごちそう三宝菜」レシピ！ひとり分で楽々！にっぽんの中国風おかず【7月6日】

2016年7月6,7日NHK放送「きょうの料理」

杵島直美さんが「ごちそう三宝菜」の作り方を紹介。

三宝菜(さんぽうさい)の素で煮るだけの三宝菜レシピ。

ひとり分で楽々のにっぽんの中国風おかず

 

目次

• 「ごちそう三宝菜」レシピ
  • 材料(1人分)
  • 作り方
• 「おひとりかにたま」レシピ
• 「えのきマーボー」レシピ

 

「ごちそう三宝菜」レシピ

水溶き片栗粉は不要！

とっても簡単な三宝菜です。

 

材料(1人分)

• むきえび　8匹(60g)
• チンゲンサイ　1株(150g)
• うずらの卵(水煮)　6個
• かたくり粉　大さじ1/2
• 塩・水　少々
• サラダ油・ごま油　大さじ1/2

 

〈三宝菜の素〉

• 顆粒チキンスープの素(中国風)　小さじ1
• かたくり粉　小さじ1
• 砂糖・しょうゆ　各小さじ1/2
• 塩　少々
• 水　カップ1/2

 

作り方

①チンゲンサイは軸と葉に分けます。

葉は4㎝長さに切ります。

軸は縦半分に切り、縦に7～8㎜幅に切ります。

サッと洗って根元の汚れを落として水気を切ります。

むきえびはボウルに入れてかたくり粉、塩、水をふって絡めます。

水で洗ってぬめりを落としたら水気をふきます。

 

②フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を中火で熱し、

①のむきえびを色が変わるまで炒めます。

チンゲンサイの軸を加えて炒めます。

うずらの卵⇒チンゲンサイの葉を順に炒め合わせます。

 

③三宝菜の素をしっかり混ぜて回し入れます。

とろみが出るまで軽く混ぜながら2分間ほど火を通します。

 

④皿に盛り付けたら完成です。

 

 

「おひとりかにたま」レシピ

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「えのきマーボー」レシピ

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