2016年7月4,5日NHK放送「きょうの料理」
ひとり分で楽々!にっぽんの中国風おかず
として杵島直美さんが「クイック長芋酢豚」
の作り方レシピを紹介。酢豚の素も。
目次
「クイック長芋酢豚」レシピ
揚げない酢豚!長芋のシャキシャキ感
とボリューム感が出るレシピです、
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材料(1人分)
豚ロース肉(薄切り) 100g
長芋(細めのもの) 6~7㎝
ピーマン 1個
サラダ油 大さじ1と1/2
〈酢豚の素〉
A
塩 少々
酒 小さじ1
かたくり粉 大さじ1と1/2
B
トマトケチャップ 大さじ2
酢 大さじ2
水 大さじ2
砂糖 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
作り方
①酢豚の素Bはボウルなどに混ぜ合わせておきます。
②長芋は皮をむいてひと口大の乱切りにします。
ピーマンはヘタと種を除き、ひと口大の乱切りにします。
③豚肉は4㎝長さに切ってポリ袋に入れます。
酢豚の素のAを加えてしっかりもみ込み、豚肉は
ひと口大の塊にします。
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③フライパンにサラダ油を中火で熱して豚肉を並べ入れます。
1分ほど焼き裏返して片側に寄せます。
④空いたところに長芋、ピーマンを順に加えて炒め合わせる。
酢豚の素のBを回し入れて、とろみが出るまで絡めながら火を通せば
クイック長芋酢豚の完成です。
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