2016年7月4,5日NHK放送「きょうの料理」
ひとり分で楽々！にっぽんの中国風おかずとして
杵島直美さんが「にら豚もやし」の作り方レシピを紹介。
肉野菜炒めの素も。今回は1日目です。
目次
「にら豚もやし」レシピ
炒める前にフライパンに湯を沸かし、肉やもやしをサッとゆでることが大切
火が通っているので炒め時間が短縮し食感よく仕上がるそうです♪
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材料(1人分)
豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) 50g
もやし 1/2袋(100g)
にんじん 3㎝
にら 1/2ワ(50g)
塩 少々
サラダ油 小さじ1
ごま油 小さじ1
〈肉野菜炒めの素〉
しょうゆ・酒 大さじ1/2
おろしにんにく(市販/チューブ) 1㎝分
塩コショウ 各少々
作り方
①もやしは洗い水気をよく切る。
にんじんは短冊形に切ります。
にらはザク切り。
豚肉は3㎝幅に切ります。
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②フライパンに湯を沸かします。
塩(少々)、ニンジンを入れてさっとゆでます。
次に豚肉を加えてほぐします。
もやしを加えてひと煮立ちさせたら一緒にざるに上げ
湯をよくきります。
③フライパンの水気を拭いてサラダ油・ごま油
を中火で熱し、②をさっと炒めます。
油が回ったらにらを加えて炒め合わせます。
④肉野菜炒めの素(材料を混ぜ合わせたもの)
を回し入れてざっと混ぜれば完成です。
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