【NHKきょうの料理・杵島直美】にら豚もやしのレシピ!ひとり分で楽々!にっぽんの中国風おかず【7月4日】

懐かしい味わが家の定番おかず―母さんのレシピをわたし流に (主婦の友生活シリーズ)

2016年7月4,5日NHK放送「きょうの料理

ひとり分で楽々!にっぽんの中国風おかずとして

杵島直美さんが「にら豚もやし」の作り方レシピを紹介。

肉野菜炒めの素も。今回は1日目です。

 

目次

 

「にら豚もやし」レシピ

炒める前にフライパンに湯を沸かし、肉やもやしをサッとゆでることが大切

火が通っているので炒め時間が短縮し食感よく仕上がるそうです♪

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材料(1人分)

豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) 50g

もやし 1/2袋(100g)

にんじん 3㎝

にら 1/2ワ(50g)

塩 少々

サラダ油 小さじ1

ごま油 小さじ1

 

〈肉野菜炒めの素〉

しょうゆ・酒 大さじ1/2

おろしにんにく(市販/チューブ) 1㎝分

塩コショウ 各少々

 

作り方

 

①もやしは洗い水気をよく切る。

にんじんは短冊形に切ります。

にらはザク切り。

豚肉は3㎝幅に切ります。

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②フライパンに湯を沸かします。

塩(少々)、ニンジンを入れてさっとゆでます。

次に豚肉を加えてほぐします。

もやしを加えてひと煮立ちさせたら一緒にざるに上げ

湯をよくきります。

 

③フライパンの水気を拭いてサラダ油・ごま油

を中火で熱し、②をさっと炒めます。

油が回ったらにらを加えて炒め合わせます。

 

④肉野菜炒めの素(材料を混ぜ合わせたもの)

を回し入れてざっと混ぜれば完成です。

 

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