【バイキング・みきママ】「ミラノ風ドリア」レシピ!ホットプレートで!マジックレシピ!時短簡単【坂上忍・7月4日】

みきママのめちゃうま!おうちごはん

2016年7月4日放送「バイキング」

坂上忍とみきママのマジックレシピ

ミラノ風ドリア」の作り方レシピを紹介。

ホットプレートで高野豆腐をひき肉の代わりに

使うみきママのアイデア満載のお手軽料理です♪

 

目次

 

ミラノ風ドリア レシピ

ホットプレートで作ります。

パーティーにもおすすめです^^

 

作業時間★25分

一人前★168円

 

ひき肉の代わりに高野豆腐

鶴羽二重高野豆腐1/156細切りカット 500g

高野豆腐は刻んで、薄力粉と水をまぶしてコーティングすることで

水分を含まなくなり、炒めるとポロポロしたひき肉のような食感に!

 

赤ワインの代わりにぶどうジュース

神戸居留地 グレープ100                                                                                                                                                                                        0×30本

赤ワインのコクと砂糖の甘みがでて、子供が大好きなミートソースの味に変身♪

 

材料(2人分)

  • 高野豆腐 3枚(50g)
  • サラダ油 大さじ2
  • 玉ねぎ 1個(200g)
  • 赤パプリカ 1個(200g)
  • トマト 中3個(400g)
  • ぶどうジュース 大さじ3
  • 温かいご飯 3合分(約1㎏)
  • ターメリック 大さじ1/2
  • ピザ用チーズ 200g
  • パセり(みじん切り) 大さじ1

〈A〉

 

  • 薄力粉 大さじ4
  • 水 大さじ2
  • 塩こしょう 各小さじ1/2

 

 

〈B〉

 

  • おろしにんにく 小さじ1
  • 顆粒コンソメ 大さじ1
  • ケチャップ 大さじ5と1/2
  • 中濃ソース 大さじ4
  • ナツメグ 3振り

 

〈C〉

 

  • 薄力粉 大さじ5
  • バター 50g
  • 牛乳 500cc
  • 顆粒コンソメ 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • ナツメグ 3振り

 

 

スポンサーリンク

作り方

まず、野菜を切る

トマトを3㎝くらいの角切りにする。

玉ねぎをみじん切りにする。

赤パプリカは2㎝の乱切りにする。

ホットプレートを250度に熱しておく。

 

高野豆腐でひき肉を作る

高野豆腐をたっぷりの水で5分ほど戻して水気をしっかり搾り

包丁で細かいみじん切りにします。

ボウルに高野豆腐を入れ(A)を加えて手でもみこむ。

 

ホットプレートにサラダ油を入れ、高野豆腐を入れて軽く炒めたら

続いて玉ねぎも加えてヘラで5分ほど水分を飛ばすようにそぼろ状になるまで炒める。

 

ミートソースを作る

パプリカ、トマト、ぶどうジュース、(B)を加えて

蓋をせずにさらに水分を飛ばすように8分炒めて味をなじませます。

※焦げないように時々混ぜること

 

電子レンジでホワイトソースを作る

薄力粉とバターを耐熱ボウルに入れます。

ラップをしないで600wで1分加熱します。

バターが溶けたら取り出して泡立て器でよくかき混ぜる。

次に、ダマにならないよう牛乳を少しずつ加えます。

(C)を加えて混ぜたらラップをしないでさらに600wで5分加熱する。

※加熱途中、3回取り出して泡立て器で混ぜるのがポイント

加熱ムラがなくなりなめらかに仕上がります♪

 

トッピングのカリカリチーズを作る

30㎝×20㎝にカットしたオーブンシートにピザ用チーズ(50g)を広げます。

600wの電子レンジで3分~5分ほど全体がきつね色になるまで加熱します。

5分ほど粗熱をとる。

スポンサーリンク

 

盛り付ける

ごはんに色むらができないようにターメリックを2回に分けて混ぜ込む。

ミートソースをホットプレートの周囲の端に寄せて

温かいターメリックご飯を30cm×20㎝の長方形に広げます。

周りのミートソースをご飯の上にのせてご飯全体に広げる。

 

ご飯の端3㎝かかるように四方にまわしかけ

残りのホットプレートの隙間にもかける。

残りのピザ用チーズをホワイトソース全体に散らして蓋をしたら

2分加熱します。

チーズが溶けたらパセリを散らす。

 

最後にカリカリチーズを上部にさして完成。

 

新しい食べ方で肉よりおいしく&やせられる!高野どうふレシピ

新しい食べ方で肉よりおいしく&やせられる!高野どうふレシピ

 

 

 

最後に・・ 

ホットプレート、電子レンジなど活用できてとても楽なうえに

普通のミラノ風ドリアよりもヘルシーで節約でき、うれしい!

さすがみきママ・・!

みきママ流のホワイトソースは残ったら冷凍可能★

クリームパスタやクリームシチュークリームコロッケなどに活用できる

のでぜひお試しくださいね。♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

みきママのフライパンでできるめちゃうま!レシピ (別冊ESSE)

みきママのフライパンでできるめちゃうま!レシピ (別冊ESSE)

 

 

スポンサーリンク

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です