2016年7月4日放送「バイキング」
坂上忍とみきママのマジックレシピ
「ミラノ風ドリア」の作り方レシピを紹介。
ホットプレートで高野豆腐をひき肉の代わりに
使うみきママのアイデア満載のお手軽料理です♪
目次
ミラノ風ドリア レシピ
ホットプレートで作ります。
パーティーにもおすすめです^^
作業時間★25分
一人前★168円
ひき肉の代わりに高野豆腐
高野豆腐は刻んで、薄力粉と水をまぶしてコーティングすることで
水分を含まなくなり、炒めるとポロポロしたひき肉のような食感に!
赤ワインの代わりにぶどうジュース
赤ワインのコクと砂糖の甘みがでて、子供が大好きなミートソースの味に変身♪
材料(2人分)
- 高野豆腐 3枚(50g)
- サラダ油 大さじ2
- 玉ねぎ 1個(200g)
- 赤パプリカ 1個(200g)
- トマト 中3個(400g)
- ぶどうジュース 大さじ3
- 温かいご飯 3合分(約1㎏)
- ターメリック 大さじ1/2
- ピザ用チーズ 200g
- パセり(みじん切り) 大さじ1
〈A〉
- 薄力粉 大さじ4
- 水 大さじ2
- 塩こしょう 各小さじ1/2
〈B〉
- おろしにんにく 小さじ1
- 顆粒コンソメ 大さじ1
- ケチャップ 大さじ5と1/2
- 中濃ソース 大さじ4
- ナツメグ 3振り
〈C〉
- 薄力粉 大さじ5
- バター 50g
- 牛乳 500cc
- 顆粒コンソメ 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
- ナツメグ 3振り
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作り方
①まず、野菜を切る
トマトを3㎝くらいの角切りにする。
玉ねぎをみじん切りにする。
赤パプリカは2㎝の乱切りにする。
ホットプレートを250度に熱しておく。
②高野豆腐でひき肉を作る
高野豆腐をたっぷりの水で5分ほど戻して水気をしっかり搾り
包丁で細かいみじん切りにします。
ボウルに高野豆腐を入れ(A)を加えて手でもみこむ。
ホットプレートにサラダ油を入れ、高野豆腐を入れて軽く炒めたら
続いて玉ねぎも加えてヘラで5分ほど水分を飛ばすようにそぼろ状になるまで炒める。
③ミートソースを作る
パプリカ、トマト、ぶどうジュース、(B)を加えて
蓋をせずにさらに水分を飛ばすように8分炒めて味をなじませます。
※焦げないように時々混ぜること
④電子レンジでホワイトソースを作る
薄力粉とバターを耐熱ボウルに入れます。
ラップをしないで600wで1分加熱します。
バターが溶けたら取り出して泡立て器でよくかき混ぜる。
次に、ダマにならないよう牛乳を少しずつ加えます。
(C)を加えて混ぜたらラップをしないでさらに600wで5分加熱する。
※加熱途中、3回取り出して泡立て器で混ぜるのがポイント
加熱ムラがなくなりなめらかに仕上がります♪
⑤トッピングのカリカリチーズを作る
30㎝×20㎝にカットしたオーブンシートにピザ用チーズ(50g)を広げます。
600wの電子レンジで3分~5分ほど全体がきつね色になるまで加熱します。
5分ほど粗熱をとる。
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⑥盛り付ける
ごはんに色むらができないようにターメリックを2回に分けて混ぜ込む。
ミートソースをホットプレートの周囲の端に寄せて
温かいターメリックご飯を30cm×20㎝の長方形に広げます。
周りのミートソースをご飯の上にのせてご飯全体に広げる。
ご飯の端3㎝かかるように四方にまわしかけ
残りのホットプレートの隙間にもかける。
残りのピザ用チーズをホワイトソース全体に散らして蓋をしたら
2分加熱します。
チーズが溶けたらパセリを散らす。
最後にカリカリチーズを上部にさして完成。
最後に・・
ホットプレート、電子レンジなど活用できてとても楽なうえに
普通のミラノ風ドリアよりもヘルシーで節約でき、うれしい!
さすがみきママ・・!
みきママ流のホワイトソースは残ったら冷凍可能★
クリームパスタやクリームシチュークリームコロッケなどに活用できる
のでぜひお試しくださいね。♪
最後までご覧いただきありがとうございます。

みきママのフライパンでできるめちゃうま!レシピ (別冊ESSE)
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