2016年7月3日放送「男子ごはん」#423
栗原心平が夏に食べたい沖縄家庭料理として
「にんじんシリシリ」「ジューシー(炊き込みご飯)」
の作り方レシピが紹介されたのでまとめました。
目次
「ジューシー」レシピ
炊き込みご飯です。
白米&もち米をブレンドして使用しています。
材料(2人分)
- もち米 1/2合
- 米 1.5合
- 豚肩ロースかたまり肉 150g
- にんじん 40g
- 干ししいたけ 2個(10g)
- だし昆布 ３×６㎝を2枚(5g)
- だし汁(カツオ) 適量
- しょうが(みじん切り) １片
- ごま油 大さじ1/2
【A】
- 酒 大さじ１
- みりん 大さじ1
- しょうゆ 大さじ１
- 塩 小さじ1/2
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作り方
①だし昆布と干ししいたけはそれぞれ20分ほど水につけて戻す。
汁気を絞って昆布は7㎜角、干ししいたけは粗みじん切りにする。
豚肉は1㎝角に切る。
にんじんはみじん切りに。
②【A】とだし汁を合わせて350㏄にする。
③米ともち米は洗ってザルにあげて水気を切る。
④炊飯釜に③、①を入れて②、ごま油を加えて10分ほどおきます。
よくまぜてから普通に炊けば完成です。
「にんじんシリシリ」レシピ
にんじんと卵を炒めるだけの簡単！冷めてもおいしいレシピ。
卵にしっかり下味をつけることがポイント！
にんじんとの一体感が生まれ味がまとまります★
材料(2人分)
- にんじん 1.5本(320g)
- 卵 2個
- 塩 適量
- 黒コショウ 適量
- サラダ油 大さじ1
- 酒 大さじ1/2
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作り方
①にんじんは3等分に切り、せん切りにします。
卵は溶き、塩(小さじ1/3)、黒コショウを加えてよく混ぜます。
②フライパンを熱してサラダ油をひき、にんじんを加えて強火で炒める。
油が回ったら塩(小さじ1/3)、酒を加えて炒め合わせます。
③卵を加え、菜箸で切るようにしながら炒め合わせれば完成です。
男子ごはん「フーチャンプルー」のレシピ
【男子ごはん】「フーチャンプルー」レシピ！沖縄家庭料理の定番メニュー！#423【7月3日】 – ひよこのブログ(・θ・)
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