【男子ごはん】アレンジ麺祭り2016「オリーブオイルと塩レモンのせいろ」「中華風!肉みそ和え麺」レシピ!#422【6月26日】

らく麺100 (別冊すてきな奥さん)

2016年6月26日放送「男子ごはん(ご飯)」#422

いつもの麺料理を新しく!アレンジ麺祭り2016!

栗原心平が夏に食べたい「中華風!肉みそ和え麺(まぜ麺)

オリーブオイルと塩レモンのせいろ」の作り方レシピを紹介。

 

目次

 

オリーブオイルと塩レモンのせいろ レシピ

 

材料(2人分)

  • そば 2人分
  • 新玉ねぎ 大さじ3
  • トマト(みじん切り) 大さじ3
  • レモン(くし切り) 適量
  • オリーブ油 小さじ2
  • おろししょうが 1/2片分

 

<A>

  • 薄口しょうゆ 小さじ4
  • 塩 小さじ2/3
  • だし汁(カツオ) 300㏄
  • みりん 大さじ1/2

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作り方

 

①鍋に<A>を混ぜてひと煮立ちさせてから、氷水で冷やす。

 

②そばは茹でて流水で洗って水けをしっかり切り、器に盛ります。

※ゆで汁はとっておきます。

レモンを添えます。

 

③トマト、新玉ねぎ、おろししょうがを小皿に盛ります。

 

④①をそば猪口に入れてオリーブ油を半量ずつ加えます。

③を好みの量を加えながらそばをつけて食べます♪

 

うるし長屋 水あそぶ 麺皿(A) 角 スリ 底板・竹ス付 26492

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中華風!肉みそ和え麺 レシピ

 

 大量のすりごまがポイント!

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材料(2人分)

  • 中華麺(太め) 2玉
  • しょうが 1片
  • 豚ひき肉  150g
  • 長ネギ 30g
  • 豆板醤 小さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 白すりごま 大さじ2
  • ラー油 適量

 

<A>

  • しょうゆ 大さじ1/2
  • オイスターソース 大さじ1/2
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 水 50㏄

 

 

作り方

①長ネギ、しょうがはみじん切りにします。

<A>を混ぜます。 

 

②フライパンを熱してごま油を引き、しょうがを炒めます。

香りが出てきたらひき肉を加えてほぐしながら炒めます。

肉の色がほぼ変わったら豆板醤を加えて炒めます。

 

③<A>を加えてひと煮する。

白すりごま、長ネギを加えて混ぜます。

 

④中華麺を茹で、ゆで汁をきって③に加えて和える。

器に盛ってラー油を回し入れれば完成です。

 

全国ご当地即席麺 極上アレンジレシピ (講談社のお料理BOOK)

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男子ごはんアレンジ麺「エスニックうどん」レシピはこちら

【男子ごはん】「エスニックうどん&イタリアン」アレンジ麺祭り2016!#422【6月26日】 – ひよこのブログ(・θ・)

 

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