2016年6月26日放送「男子ごはん」#422
いつもの麺を楽しく!アレンジ麺祭り2016!
として栗原心平が「エスニックうどん」
の作り方レシピを紹介してくれました。
目次
エスニックうどん レシピ
冷凍うどんを使って簡単に♪
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材料(2人分)
- 冷凍うどん 2玉
- だし汁(カツオ) 300㏄
- ナンプラー 小さじ1
- ごま油 小さじ2
- 香菜(パクチー) 適量
- ピーナッツ 適量
〈A〉
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 醤油 大さじ2.5
- 砂糖 小さじ1
〈B〉
- 片栗粉 大さじ1
- 水 大さじ1
作り方
①香菜は根元を切り落として刻む。
ピーナッツは密封袋に入れて麺棒で砕く。
②鍋にだしを入れて火にかける。
フツフツしてきたら〈A〉を加えます。
再び沸いて来たらよく混ぜた〈B〉を加えてとろみをつける。
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③うどんは茹でてざるにあげて水気を切る。
④器に③を入れて②をかけます。
ナンプラーとごま油を半量ずつ回し入れて香菜、ピーナッツをちらせば完成。
冷やして食べるのもおすすめです♪
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