2016年6月22.23日NHK放送「きょうの料理」
ティータイムのおとも♪として小林かなえさんが
ブルーベリーを使ったレシピを3品披露。
「ブルーベリーパンケーキ」レシピ
ブルーベリーソースの作り方を紹介。
目次
ブルーベリーパンケーキ レシピ
材料(直径13cm6枚分)
- バター（食塩不使用）20g
- 卵 1コ
- 牛乳 120ml
- ブルーベリーソース 適量
〈A〉
- 薄力粉 120g
- ベーキングパウダー 10g
- グラニュー糖 60g
- 塩 1つまみ
作り方
①バターは耐熱容器に入れます。
ラップをせずに電子レンジ（600W）で1分加熱し溶かします。
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②目の細かいざるに〈A〉を合わせてボウルにふるい入れたら
中央にくぼみをつけます。
③くぼみに卵を割り入れ、泡立て器で溶きほぐします。
④牛乳を卵めがけて加えたら真ん中から混ぜます。
周りの粉を少しずつ混ぜ込んでいく。
⑤粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、①を加えて混ぜます。
⑥表面加工のしてあるフライパンを、油をひかずに弱めの中火で温めたら
⑤を玉じゃくし1杯分（約1/6量）流し入れます。
⑦上面全体にプツプツと穴があいてきたらフライ返しなどで裏返します。
1分間ほど焼き、残りも同様に焼けば完成です。
※徐々にフライパンが熱くなって焦げやすくなるので
2枚目以降は、フライパンの底をぬれ布巾に当てて冷ましてから
生地を流し入れるとよい。
皿に盛り、ブルーベリーソースをかけていただきます。
ブルーベリーソース 作り方
パンやヨーグルト・アイスクリームにかけてもおいしいソースです♪
材料
- ブルーベリー 2パック（約250g）
- グラニュー糖 125g
①ブルーベリーは洗います。
ステンレスかホウロウの鍋に入れたらグラニュー糖を加え
木べらで全体をよく混ぜます。
②中火にかけて、全体をよく混ぜながら煮ます。
③グラニュー糖が溶けて煮立ったら、1分間ほど煮て完成です。
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ソースの保存方法
保存瓶に入れて冷蔵庫で約10日間です^^
ブルーベリーが余ったら・・
冷凍保存がおすすめだそう。
日持ちしないので、ジッパー付きの保存袋に入れて
冷凍庫に入れましょう。
1か月間保存可能です。
冷凍すると水分が出るため、凍ったまま調理します。
ブルーベリーチーズケーキ・ブルーベリースコーンのレシピ
今回作ったブルーベリーソースを使用したチーズケーキ
と型いらずの簡単スコーンの小林かなえさんレシピです♪
【NHKきょうの料理・小林かなえ】ブルーベリーチーズケーキ・ブルーベリースコーンのレシピ！ティータイムのおとも♪【6月22日】 – ひよこのブログ(・θ・)
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