【NHKきょうの料理・小林かなえ】ブルーベリーチーズケーキ・ブルーベリースコーンのレシピ!ティータイムのおとも♪【6月22日】

新版 マカロンとパリの焼き菓子

2016年6月22,23日NHK放送「きょうの料理」

ティータイムのおとも♪として小林かなえ先生が

ブルーベリーチーズケーキ」と型いらずで簡単

ブルーベリースコーン」の作り方レシピを伝授!

 

目次

 

ブルーベリーチーズケーキ レシピ

【訳あり】ブルーベリーチーズタルトどっさり1kg/常温便

 

材料を混ぜて冷やすだけの簡単レシピです♪

 

材料 (容量200mlのグラス4個分)

  • クリームチーズ 150g
  • グラニュー糖 40~50g
  • 生クリーム 200ml
  • ブルーベリーソース 適量
  • あればお好みでミントの葉 適量

 

作る前にしておく準備

クリームチーズがまだ堅い場合、湯煎をかけるか

耐熱容器に入れてラップでふんわり覆って電子レンジ

で30秒ほど加熱し全体がなじむまで泡立て器で混ぜておきます。

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作り方

①常温に戻して柔らかくしておいたクリームチーズと

グラニュー糖をボウルに合わせゴムベラで混ぜて全体をなじませる。

 

②チーズがなめらかになったら、生クリームを2~3回に分けて

加えていき、泡だて器で混ぜ合わせます。

 

③混ぜあがりポイント!

★チーズの塊がなくなって全体がよく混ざり合っている

★泡だて器で持ち上がるとツノが立つくらいになればOK

 

④グラスにスプーンで等分に入れます。

表面をならし、ラップをして冷蔵庫で2時間以上冷やします。

 

⑤食べる直前に冷蔵庫から出してブルーベリーソースをかければ完成!

ミントの葉はお好みでどうぞ♪

 

ブルーベリーソースの作り方

 

チーズケーキの保存方法

ソースをかけない状態で冷蔵庫に入れて約3日間です。

 

ブルーベリースコーン レシピ

イングルサイド ブルーベリースコーン

型などの特別な道具は不要!

簡単に手軽に作れるスコーンレシピです^^

好みで生クリームを八分立てにしたホイップクリームを添えてもおいしいです♪

 

材料(8コ分)

  • バター(食塩不使用) 60g
  • 卵 1個
  • 牛乳 30ml
  • ブルーベリー 1パック(約125g)
  • 小麦粉(打ち粉用)

〈A〉

  • 薄力粉 180g
  • ベーキングパウダー 6g
  • グラニュー糖 50g
  • 塩 ふたつまみ

 

作る前にすること

1:ブルーベリーは洗って水けをふきます。

2:天板にオーブン用の紙を敷いておきます。

3:オーブンを180度に温めておく。

 

作り方

①目の細かいざるに〈A〉の材料を合わせボウルにふるい入れます。

そこに常温に戻して手でちぎれるくらいの柔らかさにしておいた

バターをちぎって加えます。

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②バターに粉をまぶしながら指でさらに小さくちぎります。

 

③粉とバターを指先ですり合わせてさらにバターを細かくサラサラにします。

※バターが溶けないうちに手早く作業すること

 

④中央に卵を割り入れて牛乳を加えます。

手で全体を軽く混ぜます。

※練るように混ぜると生地が堅くなってしまうので注意です!

 

⑤粉が少し残っている状態でブルーベリーを加えます。

粉っぽさがなくなるまで手で混ぜてひとまとめにします。

 

⑥オーブン用に紙を敷いた天板に取り出して表面に軽く打ち粉をふります。

手で上からたたいて1.5㎝厚さ・直径15㎝の円形に整えます。

 

⑦包丁に打ち粉をふり好みの形にします。

番組では放射状に8等分に切っています。

 

⑧生地を間隔をあけて並べたら180度に温めたオーブンで

25分間くらい焼いてスコーンの完成です♪

 

保存方法

保存容器に入れて常温で3日間

ジッパー付きの保存袋に入れて冷凍庫で10日間です。

 

雑穀でかんたん!  毎日のパンとお菓子 体の中から美しくなる55のレシピ

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最後に・・

型などの道具がいらないので手軽に作れますよね♪

早速作ってみようと思います。

素敵なティータイムをお過ごしください^^*

 

昨日発売!きょうの料理7月号

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