【NHKきょうの料理・小山浩子】「スナップえんどうとたまねぎのミルクみそ汁」レシピ!ミルクで減塩!和のおかず

プラス3分ですてきな朝食アイデア帳

2016年6月21,22日NHK放送「きょうの料理」

ミルクで減塩!和のおかずとして小山浩子さんが

「スナップえんどうとたまねぎのミルクみそ汁」

の作り方レシピを紹介してくれました。

牛乳で減塩レシピは必見です。

 

目次

 

スナップえんどうとたまねぎのミルクみそ汁 レシピ

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みその分量を減らしています。

1人分で塩分1.2g

 国産 スナックエンドウ(スナップエンドウ) 約100g 【福岡・長崎・九州】

 

 

材料(4人分)

スナップえんどう 100g

たまねぎ 1/2コ

油揚げ 1/2枚

削り節 10g

しょうが汁 適量

 

〈A〉

みそ 大さじ2

牛乳 大さじ2

 

作り方

①みそと牛乳はしっかり混ぜ合わせます。

※しっかりなじませることで牛乳特有の風味

色が目立たなくなる

 

②スナップえんどうはヘタと筋を取ります。

たまねぎは薄切り、油揚げは細切りにします。

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③削り節をお茶用パックに入れる。

鍋に水(カップ3)を沸かして削り節のパックを加えます。

弱めの中火で3分間ほど煮ます。

 

④たまねぎと油揚げを加えてふたをして3分間ほど煮ます。

ふたをあけてスナップえんどうを加えます。

サッと煮て火を止めてパックを取り出します。

①を加えて混ぜます。

好みでしょうが汁数滴を落として完成です。

 

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