2016年6月20,21日NHK放送「きょうの料理」
公開復興サポート 明日へin 福島・郡山
グッチ裕三が「汁なし坦々麺(タンタン麺)」
の作り方レシピを披露してくれました。
肉がなくても大満足のウマ辛坦々麺です。
目次
汁なし坦々麺 レシピ
ザーサイと調味料をうまく取り合わせてた
大満足のウマ辛坦々麺です♪
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材料(2人分)
中華麺(蒸し/焼きそば用) 2玉(300g)
えのきだけ 1/2パック(100g)
卵 2個
にんにく 1かけ
味つきザーサイ(細切り) 50g
細ねぎ(小口切り) 2本分
花椒粉(ホワジャオフェン) 適量
サラダ油
〈A〉
しゃぶしゃぶ用ごまだれ(市販) カップ1/2
砂糖・黒酢・ごま油 各大さじ1
豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1
ラー油 適量
作り方
①中華麺をほぐし、根元を落としたえのきだけをバラバラにして
混ぜ合わせます。
②小さい器に20㎝四方の耐熱ラップを敷いてサラダ油(小さじ1)を入れます。
卵を1個ずつ割り入れます。
※ラップに油⇒卵の順に入れればあとで簡単に取り出せる。
巾着状にひねって耐熱の輪ゴムやクリップでとめて
熱湯に入れて中火で4分間ゆでて取り出します。
③にんにくは横に薄切りにして芯を除きます。
サラダ油(大さじ3)とともにフライパンに入れて
弱めの中火で熱してきつね色になったら油から取り出します。
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④フライパンに①を広げて入れて、下側がこんがりとするまで
中火で焼きます。
上下を返しながらほぐして炒めて器に盛ります。
⑤<A>をよく混ぜ合わせて④に回しかけます。
ザーサイ、細ねぎ、先ほどの熱したにんにくを散らします。
仕上げに卵をラップから取り出して乗せて、花椒粉をふれば完成です★
グッチさんアレンジスープ坦々麺の作り方♪
調整豆乳カップ3に、はちみつ適量を加えて小鍋で温めてから
汁なし坦々麺に適量を加えて混ぜればおいしいスープ坦々麺が完成。
最後に・・
グッチ裕三さんはほかに、2品の麺レシピを披露してくれました。
良ければ合わせて見てくださいね。
最後までご覧いただきありがとうございます。
グッチ裕三「揚げそばサラダ」のレシピ
グッチ裕三「スープ焼きうどん」のレシピ
【NHKきょうの料理・グッチ裕三】スープ焼きうどんの作り方レシピ!公開復興サポート明日へin福島・郡山【6月20日】 – ひよこのブログ(・θ・)
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