【NHKきょうの料理・グッチ裕三】「揚げそばサラダ」作り方レシピ！公開復興サポート明日へin福島・郡山【6月20日】

2016年6月20,21日NHK放送「きょうの料理」

公開復興サポート 明日へin 福島・郡山

グッチ裕三が「揚げそばサラダ」のレシピを

披露してくれました。

 

目次

• 揚げそばサラダ　レシピ
  • 材料(２人分) 
  • 作り方
• グッチ裕三「スープ焼きうどん」レシピ
• グッチ裕三「汁なし坦々麺(タンタン麺)」レシピ

 

揚げそばサラダ　レシピ

 

材料(２人分) 

• そば （乾）150g
• きゅうり　1/2本
• 大根　80g
• 水菜　2株
• 貝割れ菜　1/2パック
• かにかまぼこ　4本
• もみのり 適量 ・揚げ油

 

〈ドレッシング〉

• すし酢（市販）　大さじ3
• ごま油　大さじ1
• ねぎ（粗みじん切り）大さじ2
• 練りわさび　小さじ1 

 

 

作り方

①きゅうりはヘタを除いて縦半分に切り、斜め薄切りにする。

大根はせん切りにする。

水菜は4～5cm長さに切る。

貝割れ菜は根元を落とし、長ければ半分に切る。

かにかまぼこは食べやすく裂く。

 

②そばは袋の表示どおりにゆでて冷水にとり、水けをよくきって

料理ばさみで食べやすい長さに切ります。

厚手の紙タオルでしっかりと水けを取って、ざるに広げて乾かす。

 

③深めのフライパンに揚げ油を2cmほどの深さまで入れて

170～180℃に熱し、②のそばを数回に分けて入れ、じっくりと揚げる。

カリッとしたら、取り出して油をきる。

※そばは一度に入れてはダメ！

3～4回に分けて揚げ、6～7分間かけてカリカリに。

 

④①の切っておいた野菜を彩りよく皿に盛り、③をのせます。

ボウルに〈ドレッシング〉の材料を混ぜ合わせたものを回しかけ

最後にもみのりをあしられば完成です。

 

 

グッチ裕三「スープ焼きうどん」レシピ

 

グッチ裕三「汁なし坦々麺(タンタン麺)」レシピ

【NHKきょうの料理・グッチ裕三】汁なし坦々麺(タンタン麺)の作り方レシピ！公開復興サポート明日へin福島・郡山【6月20日】 – ひよこのブログ(・θ・)