2016年6月16,17日NHK放送「きょうの料理」
大原千鶴の季節のやさしい手仕事で紹介された
「紅しょうがと牛肉の塩炒め」と
「紅しょうがと豚しゃぶの甘酢サラダ」のレシピ
をまとめました。
目次
紅しょうがと牛肉の塩炒め レシピ
材料(2人分)
- 牛肉(焼肉用/ももなど) 100g
- たまねぎ 1個(150g)
- にら 30g
- 紅しょうが(せん切り) 6g
- 塩こしょう 少々
- ごま油 小さじ1
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作り方
①
たまねぎは皮をむいて2㎝幅のくし形に切る。
にらは3㎝長さに切る。
牛肉は大きければ一口大に切り、塩コショウを振ります。
②フライパンにごま油を中火で熱します。
牛肉を入れて両面に焼き色をつけ、大体火が通ったら
いったん取り出します。
③同じフライパンにたまねぎを入れて炒めて
塩(ふたつまみ)を加え味を調えます。
取り出しておいた牛肉とにらを加えて
さっと炒めて、にらがしんなりしたら火を止めます。
最後に紅しょうがを加えて混ぜ合わせます。
紅しょうがと豚しゃぶの甘酢サラダ レシピ
材料(2人分)
- 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用 150g)
- レタス 3~4枚(100g)
- きゅうり 1/2本
- 紅しょうが(みじん切り) 6g
〈甘酢〉
- 米酢・薄口しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- ごま油 少々
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作り方
①レタス、きゅうりはせん切りにします。
②鍋に湯を沸かし、豚肉を1枚ずつ広げながら入れます。
豚肉の色が7~8割ほど白くなれば火を止めます。
箸で肉を返しながら余熱で火を通します。
鍋から取り出し、水気を切ります。
③皿にレタスを盛り付けて上にキュウリをのせます。
レタスの周囲に豚肉を盛り、紅しょうがをのせます。
<甘酢>の材料を混ぜ合わせてかければ完成です^^
大原千鶴「紅しょうが」の作り方
大原千鶴「新しょうが」のレシピ
【NHKきょうの料理】「新しょうがのつくだ煮」「新しょうがとツナの混ぜごはん」レシピ!大原千鶴の季節のやさしい手仕事!【6月16日】 – ひよこのブログ(・θ・)
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