【NHKきょうの料理・大原千鶴】「紅しょうがと牛肉の塩炒め」「紅しょうがと豚しゃぶの甘酢サラダ」作り方レシピ!【6月16日】

大原千鶴のいつもの野菜で旬ごはん (NHKきょうの料理シリーズ)

2016年6月16,17日NHK放送「きょうの料理」

大原千鶴の季節のやさしい手仕事で紹介された

紅しょうがと牛肉の塩炒め」と

紅しょうがと豚しゃぶの甘酢サラダ」のレシピ

をまとめました。

 

目次

 

紅しょうがと牛肉の塩炒め レシピ

 

材料(2人分)

  • 牛肉(焼肉用/ももなど) 100g
  • たまねぎ 1個(150g)
  • にら 30g
  • 紅しょうが(せん切り) 6g
  • 塩こしょう 少々
  • ごま油 小さじ1

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作り方

たまねぎは皮をむいて2㎝幅のくし形に切る。

にらは3㎝長さに切る。

牛肉は大きければ一口大に切り、塩コショウを振ります。

 

②フライパンにごま油を中火で熱します。

牛肉を入れて両面に焼き色をつけ、大体火が通ったら

いったん取り出します。

 

③同じフライパンにたまねぎを入れて炒めて

塩(ふたつまみ)を加え味を調えます。

取り出しておいた牛肉とにらを加えて

さっと炒めて、にらがしんなりしたら火を止めます。

最後に紅しょうがを加えて混ぜ合わせます。

 

紅しょうがと豚しゃぶの甘酢サラダ レシピ

 

材料(2人分)

  • 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用 150g)
  • レタス 3~4枚(100g)
  • きゅうり 1/2本
  • 紅しょうが(みじん切り) 6g

〈甘酢〉

  • 米酢・薄口しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • ごま油 少々

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作り方

①レタス、きゅうりはせん切りにします。

 

②鍋に湯を沸かし、豚肉を1枚ずつ広げながら入れます。

豚肉の色が7~8割ほど白くなれば火を止めます。

箸で肉を返しながら余熱で火を通します。

鍋から取り出し、水気を切ります。

 

③皿にレタスを盛り付けて上にキュウリをのせます。

レタスの周囲に豚肉を盛り、紅しょうがをのせます。

<甘酢>の材料を混ぜ合わせてかければ完成です^^

 

 

大原千鶴「紅しょうが」の作り方

hiyokonoitoko.hatenablog.jp

 

大原千鶴「新しょうが」のレシピ

【NHKきょうの料理】「新しょうがのつくだ煮」「新しょうがとツナの混ぜごはん」レシピ!大原千鶴の季節のやさしい手仕事!【6月16日】 – ひよこのブログ(・θ・)

 

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