【NHKきょうの料理・大原千鶴】「紅しょうが」の作り方レシピ!大原千鶴の季節のやさしい手仕事【6月16日】

坂田信夫商店 国産生姜使用 紅しょうが千切り 1Kg

2016年6月16,17日NHK放送「きょうの料理」

大原千鶴の季節のやさしい手仕事では

「紅しょうが」の作り方を紹介してくれました。

紅しょうが料理の他、レシピを書きます。

 

目次

 

「紅しょうが」のレシピ

紅ショウガ 赤しそと梅酢のみ使用 奈良ふたかみパーク當麻産 合成保存料 合成着色料 無添加 国産

 

 

おかずのアクセントにもなる「紅しょうが」

大きいまま漬けて食べるときに切るようにすると

長く保存できて使い勝手もよくなるそうです。

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材料

  • 新しょうが 500g
  • 赤梅酢(市販) 適量

〈A〉

  • 塩 大さじ1/2
  • 米酢 大さじ2

 

作り方

①新しょうがは節ごとに切り、水で洗います。

残った泥は清潔な歯ブラシなどできれいに洗います。

 

②しっかり水気をふいたら、ポリ袋に〈A〉と一緒に入れます。

袋の上からもむようにして混ぜ合わせます。

 

③下漬けします。

ポリ袋を深めの皿の上にのせて冷蔵庫で一晩おきます。

 

④ポリ袋から新しょうがを取り出して水気をしっかり拭き取ったら

ホウロウなどの保存容器に入れます。

 

野田琺瑯 レクタングル深型M ホワイトシリーズ WRF-M

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そして、赤梅酢をヒタヒタになるまで加えます。

※容器の大きさが合わなければジッパー付きの保存袋でも可

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冷蔵庫に入れて2週間で全体が浸かります。

 

保存は冷蔵庫で1年間です♪

 

大原千鶴のいつもの野菜で旬ごはん (NHKきょうの料理シリーズ)

大原千鶴のいつもの野菜で旬ごはん (NHKきょうの料理シリーズ)

 

 

大原千鶴の「新しょうが」のレシピ

新しょうがのレシピも紹介されたので合わせてご覧下さい。

hiyokonoitoko.hatenablog.jp

 

大原千鶴の「紅しょうが」を使ったレシピ

今回紹介した、紅しょうがを使ったおいしい簡単レシピ。

大原千鶴さんが紹介されました。

「紅しょうがと牛肉の塩炒め」「豚しゃぶの甘酢サラダ」

hiyokonoitoko.hatenablog.jp

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