【バイキング•みきママ】たこ焼きをフライパンで!「フライパンdeたこ焼き」の作り方レシピ!マジックレシピ【坂上忍•6月16日】

たこ焼き100個でタコ焼きドカンと2キロで1680円タコヤキ2キロ

2016年6月16日放送「バイキング」

坂上忍の時短!簡単!節約晩ごはん

今週は「みきママ」のマジックレシピです!

フライパンdeたこ焼き」レシピを紹介。

具にはさつま揚げ、生地に牛乳とみきママの

アレンジがいっぱいのお手軽レシピです♪

 

目次

 

「フライパンdeたこ焼き」レシピ

 

【Amazon.co.jp 限定】 ティファール フライパン 「アザレア」 27cm

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作業時間★20分

1人前★147円

 

パーティーにもおすすめ★

具に使うのはたことさつま揚げ!ボリュームもアップ

 

生地に牛乳を入れてふわふわに!

さらに甘みが出て焼き上がりはふんわり、中はとろりとした食感に♪

 

材料(2人分)

  • たこ足 1/2本(50g)
  • さつま揚げ 1~2枚(50g)
  • ねぎ 1/2本(50g)
  • 天かす 20g
  • サラダ油 大さじ1と1/2
  • 青のり・ソース 適量

 

〈A〉

  • 薄力粉 70g
  • 水 200cc
  • 牛乳 50cc
  • 卵 1個
  • かつおだしの素 大さじ1/2

<大葉の冷やしだれ>

  • めんつゆ(3倍希釈のもの) 40cc
  • 水 40cc
  • 氷 2個(30g)
  • 大葉 5枚

<新しょうがのタルタル>

  • 卵 1個
  • マヨネーズ 大さじ5
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 新生姜 20g

<麻辣(マーラー)だれ>

  • コチュジャン 小さじ1
  • ラー油 大さじ1
  • 山椒の粉 3ふり

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作り方

①たこ足とさつま揚げを2cm角に14等分に切る。

ねぎはみじん切りしておく。

※ねぎは、生地と生地がくっつきやすいようにしっかり切る

 

②ボウルに〈A〉の薄力粉を入れ

泡立て器で牛乳・水を少しずつ加えながらだまがなくなるまで混ぜます。

残りの〈A〉も入れて混ぜ、ねぎと天かすも入れる。

 

強火で熱したフライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れ

生地をフライパン全体に流し入れます。

 

タコとさつま揚げを生地の半分に淵から1㎝手前になるように

等間隔にのせます。そして弱めの中火で5分焼きます。

生地が半熟の状態でフライパンを傾けながら

フライ返しで何ものっていない生地の半分を

たことさつま揚げがのっている生地の上に半分に折りたたみ

軽く表面を押さえつけて、生地と生地をしっかりと接着させる。

 

④生地の下にサラダ油(大さじ1/2)を回し入れます。

フライ返しで生地を持ち上げて、生地の下までサラダ油が回るように流し、

カリッとするまで弱め中火で2分焼きます。

ひっくり返してさらにサラダ油(大さじ1/2)を入れて

中火で2分カリッとするまで揚げ焼く。

最後に強火で両面をさっと焼く。

 

⑤生地を焼いている間にソースを作る。

 

「大葉の冷やしだれ」レシピ

大葉を千切りにしてココットに入れ、残りの材料を合わせる。

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「新しょうがのタルタル」レシピ

生姜は洗って皮ごとみじん切りして、

卵と生姜をココットに入れて混ぜます。

ラップをしないで600Wのレンジで1分~1分30秒ほど加熱。

スプーンでつぶし砂糖とマヨネーズを入れる。

 

「麻辣ダレ(マーラーだれ)」レシピ

ココットに材料を全て入れてよく混ぜるだけ。

 

⑥④の生地が焼けたら、まな板の上にのせて

包丁で一口大に切って、皿に盛りつけ、ソースと青のりをかけてできあがり。

お好みで⑤のタレをかけながら食べる。

 

みきママのフライパンでできるめちゃうま!レシピ (別冊ESSE)

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