【バイキング•みきママ】たこ焼きをフライパンで！「フライパンdeたこ焼き」の作り方レシピ！マジックレシピ【坂上忍•6月16日】

2016年6月16日放送「バイキング」

坂上忍の時短!簡単!節約晩ごはん

今週は「みきママ」のマジックレシピです！

「フライパンdeたこ焼き」レシピを紹介。

具にはさつま揚げ、生地に牛乳とみきママの

アレンジがいっぱいのお手軽レシピです♪

 

目次

• 「フライパンdeたこ焼き」レシピ
  • 材料(2人分)
  • 作り方
  • 「大葉の冷やしだれ」レシピ
  • 「新しょうがのタルタル」レシピ
  • 「麻辣ダレ(マーラーだれ)」レシピ
• 〈みきママ　13日～今週のレシピまとめ〉

 

「フライパンdeたこ焼き」レシピ

 

 

作業時間★20分

1人前★147円

 

パーティーにもおすすめ★

具に使うのはたことさつま揚げ！ボリュームもアップ

 

生地に牛乳を入れてふわふわに！

さらに甘みが出て焼き上がりはふんわり、中はとろりとした食感に♪

 

材料(2人分)

• たこ足　1/2本(50g)
• さつま揚げ　1～2枚（50g）
• ねぎ　1/2本（50g）
• 天かす　20g
• サラダ油　大さじ1と1/2
• 青のり・ソース　適量

 

〈Ａ〉

• 薄力粉　70g
• 水　200cc
• 牛乳　50cc
• 卵　1個
• かつおだしの素　大さじ1/2

＜大葉の冷やしだれ＞

• めんつゆ(3倍希釈のもの)　40cc
• 水　40cc
• 氷　2個（30g）
• 大葉　5枚

＜新しょうがのタルタル＞

• 卵　1個
• マヨネーズ　大さじ5
• 砂糖　小さじ1/2
• 新生姜　20g

＜麻辣（マーラー）だれ＞

• コチュジャン　小さじ1
• ラー油　大さじ1
• 山椒の粉　3ふり

 

作り方

①たこ足とさつま揚げを2cm角に14等分に切る。

ねぎはみじん切りしておく。

※ねぎは、生地と生地がくっつきやすいようにしっかり切る

 

②ボウルに〈Ａ〉の薄力粉を入れ

泡立て器で牛乳・水を少しずつ加えながらだまがなくなるまで混ぜます。

残りの〈Ａ〉も入れて混ぜ、ねぎと天かすも入れる。

 

③強火で熱したフライパンにサラダ油（大さじ1/2）を入れ

生地をフライパン全体に流し入れます。

 

タコとさつま揚げを生地の半分に淵から1㎝手前になるように

等間隔にのせます。そして弱めの中火で5分焼きます。

生地が半熟の状態でフライパンを傾けながら

フライ返しで何ものっていない生地の半分を

たことさつま揚げがのっている生地の上に半分に折りたたみ

軽く表面を押さえつけて、生地と生地をしっかりと接着させる。

 

④生地の下にサラダ油（大さじ1/2）を回し入れます。

フライ返しで生地を持ち上げて、生地の下までサラダ油が回るように流し、

カリッとするまで弱め中火で2分焼きます。

ひっくり返してさらにサラダ油（大さじ1/2）を入れて

中火で2分カリッとするまで揚げ焼く。

最後に強火で両面をさっと焼く。

 

⑤生地を焼いている間にソースを作る。

 

「大葉の冷やしだれ」レシピ

大葉を千切りにしてココットに入れ、残りの材料を合わせる。

 

「新しょうがのタルタル」レシピ

生姜は洗って皮ごとみじん切りして、

卵と生姜をココットに入れて混ぜます。

ラップをしないで600Wのレンジで1分～1分30秒ほど加熱。

スプーンでつぶし砂糖とマヨネーズを入れる。

 

「麻辣ダレ(マーラーだれ)」レシピ

ココットに材料を全て入れてよく混ぜるだけ。

 

⑥④の生地が焼けたら、まな板の上にのせて

包丁で一口大に切って、皿に盛りつけ、ソースと青のりをかけてできあがり。

お好みで⑤のタレをかけながら食べる。

 

 

〈みきママ　13日～今週のレシピまとめ〉

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