2016年6月15日放送「ソレダメ!」
プロが教える「夏野菜の調理法&食べ方」
旬の注目野菜!新種の「コリンキー(サラダカボチャ)」
「トマトのアメーラルビンズ」幻のキノコ「ハナビラタケ」
レタスの仲間のトレビス(レッドレタス)・グリーンカール
オカワカメの効果や調理法などまとめました。
目次
【コリンキー】
ウリ科かぼちゃの仲間
オーストラリアと日本のかぼちゃを組み合わせたカボチャの新種
カロテンやビタミンが豊富!
コリンキーは生食用に改良されているので
皮ごと生で食べられるのが特徴です★
別名「サラダカボチャ」
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そのため柔らかく、包丁で簡単に切ることができます。
オイスターソースで炒めてもおいしいそうです♪
【ハナビラタケ】
キノコの一種
夏から秋にかけて北海道から関東で自生
自然に生える量が少なく人目に触れ辛いため
昔は「幻のキノコ」と呼ばれた。
キノコは通常、火を通すとしなしなっとしてしまう
食感が多いんですけど、ハナビラタケは違います。
食感が「コリコリ」しています。
さらに免疫力を高めるといわれるβカロテンが豊富。
キノコ類では一番です。
あらゆる料理に合いますよ^^
【アメーラルビンズ】
ミニトマトの新種。
普通のミニトマトの糖度が6度に対し10度以上もある高濃度トマト!
甘さのほかに、「果肉が硬い」のが特徴!
口に入れるとパキッと歯ごたえがします^^
さらにアメーラルビンズには細菌が付きやすい”ヘタ”が
ありません。
なので、そのまま食べれてお弁当にもぴったり♪
【トレビス】
見た目が紫キャベツと似ていますが別物です。
トレビスはレタスの仲間!
アメリカでは「レッドレタス」と呼ばれています。
高血圧の予防・改善の効果がある「カリウム」が多い
眼精疲労や抗酸化作用の効果がある「アントシアニン」が含まれている
おすすめの食べ方はクリームパスタやオーブン焼き。
ほろ苦さがましておいしいそうです♪
【グリーンカール】
レタスの仲間。
葉がきれいにカールしてヒラヒラしているため
「グリーンカール」と呼ばれています。
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なんと、通常のレタスよりカロテンが9倍も入っている!
カロテンは目や皮膚の粘膜を健康に働きがあります。
サラダ風手巻きずしやスープなどにおすすめです。
【オカワカメ】
見た目と食感がわかめににていることからオカワカメ
正式名は「アカザカズラ」
食感がコリコリしていますが湯通しすると「ネバネバ」にかわります。
ネバネバ成分は「ムチン」
ムチンは胃の粘膜を保護し細胞も活性化してくれる効果が♪
さらに、マグネシウムはレタスが約8倍!
お味噌汁や天ぷらなどに入れてさらにおいしくなりますよ^^
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【ゲンキの時間】夏野菜の食べ合わせ!旬野菜の健康効果と見分け方!栄養効果を劇的アップ!ニュー野菜! – ひよこのブログ(・θ・)
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