【レシピの女王・ヒルナンデス】成澤文子「えびとピーマンのかば焼き丼」レシピ!THEシンプルレシピ【6月13日】

成澤文子 女王のレシピ (日テレBOOKS)

2016年6月13日放送「ヒルナンデス」

レシピの女王のキッチンチャレンジ!

THEシンプルレシピ今回は「えび(エビ)料理」です。

初代レシピの女王の成澤文子さんが作るのは

「えびとピーマンのかば焼き丼」作り方レシピまとめました。

 

目次

 

えびとピーマンのかば焼き丼 レシピ

 

「かば焼き」をえびで楽しめる!お弁当にもぜひどうぞ♪

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材料(4人分)

無頭えび(バナメイエビ16尾)

大葉(8枚)

片栗粉(適量)

サラダ油(大さじ1)

ピーマン(1袋 4個)

ごはん(4人分)

刻みのり(適量)

炒り白ごま(適量)

 

〈A〉

しょう油(大さじ1と1/2)

みりん(大さじ1)

酒(大さじ1)

砂糖(大さじ1/2)

 

作り方

①〈A〉を合わせます。

 

②えびは尾を残して殻をむき、竹串で背ワタを抜きます。

大葉は柄を落とし、半分に切ります。

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③まな板に大葉を1枚ずつ広げ、上にえびを1尾ずつのせます。

 

④えびの上に包丁をねかせて置き、体重をのせてえびを潰し大葉とくっつける。

 

⑤すべてのえびが潰れたら片栗粉を両面にまぶします。

 

⑥フライパンにサラダ油を熱し⑤の大葉を下にして入れて焼きます。

ピーマンを一口大にちぎって加え、一緒に焼きます。

 

⑦えびの色が変わってきたらひっくり返します。

全体に火が通ったら①を入れてさっとからめます。

 

⑧器にごはんを盛り、のりを散らします。

最後に⑥をのせてごまをふれば完成★

 

レシピの女王 BESTレシピ おかわり (e-MOOK)

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