2016年6月10日放送「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
今回のテーマは”ピーマン・パプリカ・トウガラシ”
「肉詰めピーマンの煮込み」レシピを紹介。
こちらでも作り方を書きます。
目次
肉詰めピーマンの煮込み レシピ
豚ひき肉は水を加えてやわらかく仕上げる♪

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- メディア: その他
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材料(2人分)
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ピーマン(種をとって3等分の輪切り) 4個
豚ひき肉 100g
たけのこ(粗みじん切り) 50g
しょうが(みじん切り) 小さじ1
にんにく(薄切り) 5g
黒こしょう(粗びき) 小さじ1/2
長ねぎ(粗みじん切り) 大さじ4
片栗粉 適量
油 適量
〈ひき肉の味つけ〉
塩 小さじ1/5
こしょう 適量
水 大さじ4
しょうゆ 小さじ1/2
片栗粉 大さじ2と1/2
〈煮込み調味料〉
紹興酒 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
水 150ml
オイスターソース 小さじ2
砂糖 小さじ2/3
水溶き片栗粉 適量
ごま油 小さじ1/2
作り方
①豚ひき肉はひき肉の味つけの塩、こしょうをしてよく練ります。
しょうゆを加えて混ぜ、水を少しずつ加えて練り
片栗粉、たけのこ、しょうがのみじん切りを混ぜる。
②ピーマンの内側に片栗粉をつけ、①のあんを詰めてスプーンで押さえる。
③鍋に多めの油を熱し、②を中火で両面色づくまで焼いて取り出す。
④空になった同じ鍋でにんにくの薄切りを弱火で炒め、
黒こしょうをサッと炒めます。
煮込み調味料の紹興酒、しょうゆ、水、オイスターソース、砂糖を加えたら
③を戻し入れて中火で2分煮る。
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⑤水溶き片栗粉でとろみをつけ、長ねぎの粗みじん切り、
ごま油を加え、器に盛れば完成です。
最後に
豚ひき肉はやわらかく仕上げて意外に簡単な肉詰め
なので早速作って見ようと思います♪
ピーマンのえび肉詰めのレシピもおすすめなので
合わせてご覧頂けたらと思います^^
最後までご覧いただきありがとうございます。
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