2016年6月9・10日NHK放送「きょうの料理」
「栗原はるみの定番ごはん」として栗原はるみさんが
レシピを教えてくれます。「セミドライトマトのパスタ」
の作り方レシピをまとめました。
目次
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「セミドライトマトのパスタ」レシピ
程よく水分を飛ばしたミニトマトのオイルづけには
甘みとコクがぎゅっと詰まっています。
たっぷりの青じそものせて初夏に食べたいパスタ♪
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材料(1人分)
スパゲッティ(1.6mm) 80g
セミドライトマトをつけたオリーブ油 大さじ2~3
青じそ(せん切り) 20枚分
パルメザンチーズ 適量
塩・黒コショウ(粗びき)
《セミドライトマトのオリーブ油づけ》
ミニトマト 2パック(400g)
オリーブ油 適量
作り方
①ミニトマトはヘタを取り、横半分に切る。
紙タオルに伏せて置き、切り口の水気を軽く取る。
②天板にオーブン用の紙を敷き、
ミニトマトの切り口を上にして並べます。
120℃に温めておいたオーブンで40~50分間焼きます。
※焼きすぎると雑味が出るので半熱くらいに焼くこと
③粗熱が取れたら清潔な保存瓶に入れてかぶるくらいまで
オリーブ油を注ぎ、冷蔵庫におく。
※つけたらすぐに食べられる。
2~3日間で食べきるように少量をつけるとよい。
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④スパゲッティは塩(少々)を入れた湯で
袋に表示通りに茹でて水気をきります。
ボウルに③(1人分10切れ程度)とオリーブ油
を入れてゆでたてのスパゲッティを加えて手早くからめ
塩と黒コショウを振ります。
⑤皿に盛りつけて青じそをのせてパルメザンチーズ
をおろしかければ完成です♪
せん切りにした青じそは指で数回軽く持ち上げて
ふんわりさせるのがポイント★
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