【あさイチ】オムライスレシピ!絶品オムライスソース作り方レシピ!石川県宝達志水町【渡邊有美子・6月9日】

いつでもできる、すぐできるごちそうたまごレシピ

2016年6月9日放送の「あさイチ」

今回は「オムライス」が取り上げられました。

西川貴教さんとオムライスで町おこしをしている

石川県宝達志水町のお店へ。紹介したお店の中から

「bon bon cafe」渡邊有美子さんの絶品オムライスの作り方

「光沢が出るオムライスソースのレシピ」もまとめました。

 

目次

 

光沢が出る!オムライスソースの作り方

 

カフェ店長の渡邉有美子さんが作るオムライスは「見た目」にこだわり

地元名産の宝達葛(ほうだつくず)を使った上品な光沢感のソースが自慢☆

 

材料(10人分)

たまねぎ 100g

にんじん 50g

ピーマン 50g

トマトジュース 190g×2缶

くず 20g

※なければ小麦粉+バター各30g

 

〈A〉

トマトケチャップ 大さじ4

白ワイン 少々

固形コンソメ 1粒

こしょう 少々

砂糖 大さじ2

 

作り方

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①たまねぎ、にんじん、ピーマンはそれぞれ千切りに

くずは水で溶いておく。

 

②鍋でたまねぎ、にんじん、ピーマンを炒めて白ワインを加える。

続いてトマトジュース、トマトケチャップ、固形コンソメ、砂糖を加える。

 

③煮上がったら、くずを水で溶いたものを加える。

最後にこしょうで味を調えて出来上がりです♪

 

有名店「bon bon cafe」監修の絶品オムライス レシピ

 

材料(4人分)

鶏もも肉 120g

たまねぎ 2個

チンゲンサイ 1束

生しいたけ 2個

ごはん 500g

卵 8個

塩こしょう 適量

トマトケチャップ 適量

〈合わせ調味料〉

白ワイン・しょう油・酒 

ワイン5:しょうゆ2:酒3で合わせた物(適量)

 

作り方

 

①フライパンにサラダ油大さじ1を熱して

1センチ角に切った鶏肉を炒め、溶き卵を少量加える。

 

②みじん切りのたまねぎ、細かく切ったしいたけを加えて炒める。

ほんのり温かいごはんを加え、塩こしょうと、合わせ調味料少々を加え

よく炒めたら、ゆでたチンゲンサイを入れて混ぜる。

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③さらにケチャップを加えてさっと炒め、混ざったらすぐ火を止める。

※ケチャップを入れたら炒めすぎないこと。

 

④よくなれたフライパンをよく熱し、サラダ油少々を加えます。

溶き卵(1人2個)を入れてかき混ぜ、半熟にする。

ここへ③の炒めたごはんを4分の1量をまんべんなくのせ、火を止める。

オムライスを巻き、先ほど紹介したオムライスソースをかければ完成です。

 

いつでもできる、すぐできるごちそうたまごレシピ

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ぜひお試しください♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

 

オムライスレシピ 他のレシピはこちら

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