【あさイチ】「キヌア」レシピ!キヌアの合わせ酢・サチャインチオイルを使ったキヌアサラダ・めんたいドレッシングレシピ!【6月7日】

有機JAS認定オーガニック キヌア 300g ボリビア(ラバス)産 高級品 JAS Certified Organic White Quinoa

2016年6月7日放送「あさイチ」では

スーパーフードとして大注目の「キヌア」

が取り上げられました。レシピも紹介!

下ごしらえから「キヌアの合わせ酢」

 美容効果のオイルを使った「キヌアのサラダ」

「キヌアのドレッシング」レシピまでまとめました。

 

目次

 

キヌアの種類について

 

キヌアの生産国1位はペルー。

 

ペルーにはキヌアの種類は1000種類以上もあり

大きく分けて「白」「赤」「黒」があります。

 

白キヌア

⇒柔らかくスープむき

 

赤キヌア

⇒ジュースやデザートむき

 

黒キヌア

⇒しっかりしているので揚げものの衣むき

 

色で特徴が大きく異なり

おすすめの食べ方も異なってきます♪

 

 

 

キヌアの下ごしらえ

 

本場ペルーのキヌアの下ごしらえの仕方です。

 

材料

乾燥キヌア カップ1

水 カップ1と2分の1

塩 少々

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作り方

 

①キヌアは、水(分量外)を変えながら3回ほど洗う。

※洗うことで外側についているサポニンが取れ、苦みがなくなる。

鍋にキヌアと水を入れ、強火にかける。

沸騰したら弱火に落とし、ふたをして15分ほど煮る。

※密閉容器に入れ、冷蔵庫で3日から4日ほど保存できる。

※冷凍庫で1か月ほど保存できる

 

キヌアサラダ レシピ

 

ペルーで ポピュラーなキヌアサラダ。

味の決め手は強い酸味と香りのある

パッションフルーツジュース!

 

サチャインチオイルも美容に効果的

「サチャインチオイル」は植物のタネから搾ったオイル。

こちらも女性に嬉しい美容/アンチエイジング/ダイエット

にも効果的です♪

 

 

材料

ゆでたミックスキヌア 300g

とうもろこし(ゆでたもの) 30g

トマト 30g

豆(水煮) 30g

きゅうり 30g

オリーブの実(タネを抜いたもの) 30g

アボカド 30g

ベビーリーフ 20g

 

《A》

サチャインチオイル 大さじ2

※なければオリーブ油でも可

パッションフルーツジュース大さじ2

※なければレモン汁でも可

はちみつ 大さじ1

塩 適量

 

作り方

①トマト、きゅうり、オリーブの実、アボカドは、1cm角に切る。

 

②ゆでたミックスキヌアに、とうもろこし、豆と①を入れて混ぜる。

 

③次にベビーリーフを入れて混ぜる。

 

④《A》の材料を混ぜて、ドレッシングを作る。

 

⑤後はサラダに④のドレッシングをかけて和えれば完成です。

 

キヌアごはん

米1合に対し、乾燥キヌア大さじ2の割合で加える。

水加減は、キヌアの体積分の水を足す。

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キヌアのみそ汁

 

みそ汁1人分に対し、ゆでたキヌア大さじ3の割合で加える。

 

キヌア納豆

納豆1パックに対し、ゆでたキヌア大さじ2から大さじ3の割合で加える。

 

キヌアの合わせ酢 レシピ

 

材料

《A》
酢 50ml

だし 30ml

薄口しょうゆ 大さじ2分の1

塩 少々

砂糖 大さじ1

削り節ひとつかみ

ゆでたキヌア 大さじ5

 

作り方

①鍋に《A》の材料を入れてひと煮立ちさせる。

 

②削り節を入れ、火を止める。

削り節が沈んだら、こす。

 

③粗熱が取れたら、ゆでたキヌアを加える。

 

たたききゅうりとキヌアの合わせ酢 レシピ

 

材料

キヌア土佐酢 適量

きゅうり 2本

しょうが(すりおろす)小さじ1

ごま油 適量 塩 少々

 

作り方

①きゅうりは、塩ずりし、麺棒などでたたいたら、乱切りにする。

 

②塩をふり、水けが出てきたら拭き取る。

 

③②としょうがをあえ、ごま油をふる。

 

キヌアのめんたいドレ レシピ

 

材料

ゆでたキヌア 大さじ4

めんたいこ 大さじ4

塩 少々

エクストラバージンオリーブ油 大さじ2

 

作り方

 

①ゆでたキヌアに、めんたいこ、塩、エクストラバージンオリーブ油の順に混ぜる。

 

 

ポテサラ キヌアのめんたいドレ

 

材料

キヌアのめんたいドレ 適量

じゃがいも(小) 4コ~5コ

塩 少々

ディル 少々

 

作り方

 

①鍋に、じゃがいも、水、塩を入れて

じゃがいもにすっと串が通るまでゆでる。

 

②じゃがいもの皮をむき、一口大に切る。

 

③じゃがいもに塩をふり、キヌアのめんたいドレを加えてまぜる。

最後にディルを散らせば完成です。

 

ローラのキヌアレシピ

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