2016年6月3日放送の白熱ライブ「ビビット」
「カトシゲのお取り寄せハウス」では瓶詰めが
取り上げられました。「旅する丸干し」
「花瑠&花星(オイル&オイスター)」
「料亭やまさのすっぽんスープ」
通販・お取り寄せ情報とシゲ足しレシピ
牡蠣の冷製そうめんと牛肉ちりめんのかき揚げを紹介!
目次
花瑠&花星 (オイルアンドオイスタ)
各グルメ雑誌が大絶賛!
まるでフォアグラのような牡蠣の瓶詰めとして大人気商品。
花瑠&花星 1個200g
まず牡蠣・ニンニクを刻み、中の油でよく炒めます。結構カリカリにした方がGOOD。
そこにご飯を加え、塩コショウを加える。
オイルガーリック焼飯。
色合いでニンジン・ニラを細かく刻んで一緒に炒めたらさらにGOODです。
いろいろ使えますので自分流の食べ方とお探し下さい。
出典:牡蠣のオイル漬け
すっぽんスープ
松本清張が愛した料亭伝統の味★
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すっぽんスープ 1本300ml(2~3人前)
旅する丸干し
株式会社「下園薩男商店」
味は4種類あります。
昭和14年に鹿児島で創業した、丸干しを主とした塩干魚の製造を行う、下園薩男商店さんが、その素晴らしい素材を生かして生み出した、『丸干しのオイルサーディン』です。
鹿児島県阿久根市の港町の漁師さんたちが、早朝4から6時に取ってくる『ウルメイワシ』は、お腹にエサが残っていないので、苦みが少なく、食べやすいのだとか。
そんな丸干しを、世界の国々の味をイメージしたオイル漬けにした、『旅する丸干し』は、全部で4種類。
食べてみると、丸干しならではの旨みと、オイルや素材の旨みが相乗効果を生み出し、『!』な美味しさです♪
素材の良さは、食べれば分かります!
そのままワインやビールのおつまみとしてはもちろん、パスタとあえたり、サラダにトッピングしたり、アレンジ自在。オイルにも旨みたっぷりだから、美味しく活用して下さいね。
出典:旅する丸干し
①阿久根プレーン
【ボンタンエッセンス】
②南イタリア
【ドライトマト・ガーリック】
③プロヴァンス
【オリーブ・ハーブ】
④マドラス
【カレー・ミックスビーンズ】
4本セットもありますよ♪
シゲ足しレシピ「牡蠣の冷製そうめん」
材料(2人分)
そうめん 3束
みょうが 1個
大葉 4枚
トマト 大1個
オイルオイスター(牡蠣) 6粒
《A》
ポン酢 大さじ4
オイスターの油 大さじ2
粗びき胡椒 少々
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作り方
①鍋にたっぷりの湯を沸かします。
そうめんを袋の表示通りに茹でたら冷水にとって冷まし、水気をよく切る。
②みょうがと大葉は線切りにしてトマトは角切りにしてボールに入れ
花瑠(オイル)&花星(オイスター)の牡蠣と《A》を加え混ぜ合わせる。
③それぞれ盛りつけ、食べる直前にタレをかけて食べる。
シゲ足しレシピ「牛肉ちりめんのかき揚げ」
材料(2人分)
牛肉ちりめん 大さじ2
新玉ねぎ 1/4個
にんじん 20g
おかひじき ひとつまみ
梅干 少々
小麦粉 大さじ4
水 大さじ2
揚げ油 適宜
作り方
①新玉ねぎは薄くスライス
にんじんは千切りに
②おかひじきは洗って3~4cmの長さに切ります。
梅干しは叩いてペースト状に。
③小麦粉と水を加えて、練らないようにさっくり混ぜ
クッキングシートの上に薄く丸型に広げる。
④油を170℃~175℃に熱し、クッキングシートごと静かに入れ
表面が固まってきたらクッキングシートを取り除いて
両面をサクッと揚げれば完成。
※揚げ時間は全部で3分くらい
⇒今回紹介された牛肉ちりめんは日本料理 櫻川です。
最後までご覧いただきありがとうございます。
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