2016年5月30日放送「ヒルナンデス」
レシピの女王のシンプルレシピ
今回は「ハンバーグ」のレシピ！
森三中の村上知子さんが「あんかけハンバーグ」
の作り方を紹介してくれたのでレシピまとめました。
目次
彼と食べる、簡単!おいしい。『森三中 村上知子のカロリーオフレシピ』 (ヨシモトブックス)
- 作者: 村上知子
- 出版社/メーカー: ワニブックス
- 発売日: 2008/12/19
- メディア: 単行本（ソフトカバー）
- 購入: 3人 クリック: 89回
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あんかけハンバーグ レシピ
ボリューミーなのにヘルシー！村上流ハンバーグ★
包丁が苦手な方も多い玉ねぎは使わないです♪
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材料(4人分)
合いびき肉 400g
木綿豆腐 1/2丁
洗いごぼう 1/3本
卵 1個
塩 小さじ1
こしょう 小さじ1/2
しめじ 1パック
長ねぎ(青い部分も使用) 1/3本
にんじん 1/3本
≪A≫
水 400cc
白だし 大さじ3
しょう油 小さじ1
みりん 大さじ1
片栗粉 適量
作り方
①ごぼうは、ささがきにします。
しめじは石づきを取って1本ずつにほぐします。
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②長ねぎは斜め薄切りにし、にんじんは短冊切りにします。
③ボウルに合挽き肉、豆腐、卵、塩、こしょう、こぼうを入れて
粘りが出るまでよく混ぜます。
④混ぜたら4等分して楕円形に丸めて成形します。
⑤フライパンを火にかけ、温まる前にハンバーグを入れます。
中火で5分程加熱し、パチパチと音がし始めたらフタをします。
⑥片面に焼き色がついたら、ひっくり返して
再びフタをして弱火で4分程蒸し焼きにします。
火が通ったら皿に盛ります。
⑦同じフライパンに、にんじん、長ねぎ、しめじを入れ、中火で炒めます。
⑧野菜がしんなりしたら≪A≫を入れて煮立ったら一旦火を止めます。
水溶き片栗粉を加えて火をつけ、中火にしてとろみをつけます。
⑨⑥のハンバーグに⑧のあんかけをかけたら完成★
最後に
ごぼうはハンバーグに合うんですね！
簡単なのでやってみようと思います。
最後までご覧いただきありがとうございます。
ち～sun「パプリカリング★絞り出しハンバーグ」レシピ
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