【男子ごはん】豚トロアマトリチャーナ(パスタ)&イワシのパン粉焼きレシピ!#418お家で本格イタリアン【5月29日】

いちばんやさしいイタリア料理

2016年5月29日放送「男子ごはん」

今回はお家で本格イタリアン!#418

栗原心平が豚トロでパスタ「アマトリチャーナ」

付け合わせに「丸干しイワシのパン粉焼き」

余った食材で即席「玉ねぎとマッシュルームのグリル」

レシピを紹介。作り方をまとめます。

 

目次

 

 男子ごはんの本その8 発売中

男子ごはんの本 その8

男子ごはんの本 その8

 

 

アマトリチャーナとは

 

ローマを中心に食べられる伝統的なトマトソースパスタ

グアンチャーレ(豚の頬肉の塩漬け)やペコリーノ・ロマーノ(羊のチーズ)を使う。

 

豚トロアマトリチャーナ レシピ

 

豚トロを塩などで2時間漬け込むことで

本場の味を簡単に再現します。 

豚トロスライス(500g) 【冷凍】

豚トロスライス(500g) 【冷凍】

 

 

材料(2人分)

豚トロ 200g

【A】

ローリエ 1枚

塩 大さじ1/2

黒コショウ 適量

 

玉ねぎの皮 適量

ローリエ 1枚

塩 適量

パルミジャーノ・レジャーノ 40g

ホールトマト 1缶

オリーブ油 適量

リングイネ 220g

 

バリラ バベッティーネ (リングイネ) 500g(n.11)

バリラ バベッティーネ (リングイネ) 500g(n.11)

 

 

作り方

 

①豚肉をボウルに入れて【A】を加えて混ぜ

ラップをして2時間おく。

 出来たら斜め3等分に切る

 

②玉ねぎは上下を切り落として皮を剥く

(皮を使用します)

パルミジャーノレジャーノは削る

スポンサーリンク

 

③フライパンを熱して玉ねぎの皮を入れてフタをしたら

強火で乾煎りする

香りが出てきたら豚肉、ローリエを入れて蓋をして強火で5分焼く

 

④豚肉に焼き目が付いたら皮を取り出しホールトマトを加えて混ぜ

オリーブ油適量を加えて中火で3分煮詰める

塩(小さじ1/3)加えて調味する

 

⑤鍋に湯を沸かして塩、オリーブ油 適量加えて

リングイネは袋の表示時間より1分短く茹でる

 

⑥茹で上がった⑤を④に加えて和え

パルミジャーノ(30g)加えてザット和える

器に盛ってパルミジャーノ(10g)を振りオリーブ油を適量垂らしたら完成

 

丸干しイワシのパン粉焼き レシピ

イワシをグリルで焼くだけ簡単イタリアン!

 

鹿児島県産 焼きめざし お徳用 240g (80g×3個入り) 無添加 [食品&飲料]

材料(2人分)

鰯の丸干し 5尾

バジル 10枚

イタリアンパセリ 適量

パン粉 大さじ1

にんにく 1片

オリーブ油 大さじ3

黒コショウ 適量

レモン くし形に切った物 適量

 

 

作り方

 

①イワシは両面に2本ずつ切り込みを入れます。

 にんにくは横薄切りにします。

バジルは刻み、イタリアンパセリはみじん切りです。

 

②耐熱皿にイワシを並べてオリーブ油(大さじ1)をかけ

黒コショウを振り、イワシの間ににんにくを詰めてバジルを散らす。

 

③パン粉を振ってオリーブ油(大さじ2)を回し入れる

 

④グリルに入れて弱火で9分焼き、焼き目が付いたら取り出す。

 

⑤仕上げにイタリアンパセリを振り、レモンを添えたら完成★

 

余り物で即席!玉ねぎとマッシュルームのグリル レシピ

 

材料(2人分)

玉ねぎ 1個

にんにく 1片

マッシュルーム 3個

タイム 適量

オリーブ油 大さじ4

塩 小さじ2/3

黒コショウ 適量

バルミジャーノ 適量

イタリアンパセリみじん切り 適量

スポンサーリンク

 

作り方

①玉ねぎは横半分に切る

マッシュルームは石突を取って縦横切りにする

にんにくは半分に切る

 

②フライパンを熱してオリーブ油、にんにく、玉ねぎの断面を下にして

蓋をしたら中火で焼く焼き目が付いたら返し、竹串が通るまでじっくり両面焼く

 

③ホイルに②を1個ずつのせて塩、黒コショウを振り

マッシュルーム、削ったパルミジャーノ、ちぎったタイムをちらして

アルミホイルで包む。

 

④グリルに入れて10分焼く

焼き上がったらイタリアンパセリを振れば完成★ 

 

タイム パウダー 60g

タイム パウダー 60g

 

 

 

オイル漬けグルメ3品紹介

番組ではイタリアンと言うことで、

手軽に楽しめるオイル漬けのグルメが紹介されました。

どれも美味しそうですよ~~!

 

食べるたまねぎオリーブオイル漬け 648円

香川県。

国産玉ねぎを小豆島特産のオリーブオイル漬け

柑橘類のだいだい果汁・薄口しょうゆで味付け。

 

 

食べるオリーブオイルセット

食べるオリーブオイルセット

 

 

あんちょび入りじゃこのオイル漬け 648円

愛媛県。

アンチョビと鰯の稚魚・ちりめんじゃこを使用

香ばしく香り漬けした菜種油、ゴマ油を使用している。

 

 

煙にまかれて 国産真穴子の燻製オリーブオイル漬け 1620円

広島県。

穴子を一度燻製にして香りと食感を残すために

オリーブオイル漬けにした逸品

 

最後に

心平ちゃんと国分太一さんのコンビ本当に好きです。

これで心平ちゃんが作ったってわかるね~って言うて

今まで分かってなかったのが凄いという掛け合い面白かった^^

オイル漬けグルメはプレゼントにもおすすめです。

父の日にも喜ばれること間違いなしですよ♪

 

あんちょび入りじゃこのオイル漬け

あんちょび入りじゃこのオイル漬け

 

 

最後までご覧いただきありがとうございます。

 

 男子ごはん 丼レシピ

hiyokonoitoko.hatenablog.jp

スポンサーリンク

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です