【得する人損する人・タマミちゃん】「新目玉焼き」得ワザレシピ！「塩」でとふわとろ食感！【得損・5月26日】

2016年5月26日放送「得する人損する人」

得損ヒーローズのタマミちゃんが登場。

卵に「塩」を入れると厚さ５cmでフワトロ！

「新目玉焼き」の得ワザレシピを紹介。

作り方をまとめました。

 

目次

• 新目玉焼きの作り方
  • 早くふわふわメレンゲになる裏ワザ
• タマミちゃん　「卵」得ワザレシピ

 

新目玉焼きの作り方

 

①卵を黄身と白身に分ける

 

②白身に塩をひとつまみ入れます。

 

③ハンドミキサーで泡立てます。

※しっかりツノが立つまで

 

 

早くふわふわメレンゲになる裏ワザ

家にハンドミキサーがない場合は

塩を入れた白身を冷凍庫に１時間ほど入れて

シャーベット状になってから泡立てれば2分程度で

ふわふわメレンゲができますよ。

 

④フライパンに油を引き、メレンゲを入れます。

※硬さがあるのは塩の効果

 

⑤真ん中にくぼみを作り、黄身を入れます。

 

⑥フタをして弱火で３分加熱。

 

★触ったときに卵白が乾いている状態になれば

火が通っている証拠です。

 

厚さ５cmの目玉焼きが完成しました♪

白身がふわふわになる理由は泡立てた時にできる気泡

塩には、その気泡を固める作用があるため泡立ちも早くなる。

そして形も崩れにくくなっています。

 

スタジオ大絶賛のエアリー目玉焼き

ぜひお試しください＾＾

 

タマミちゃん　「卵」得ワザレシピ